TORTA SALATA CON CARCIOFI SOTTO OLIO E SCAMORZA

Ingredienti: (8 persone)
– 1 rotolo di pasta sfoglia
– 300 g di carciofi sott’olio
– 200 g di scamorza
– 2 cucchiai di grana padano
– 2 uova
– 100 ml di panna da cucina
– q.b. di sale

Preparazione:
Iniziate dallo sgocciolare
i carciofi sott’olio
e tagliarli a spicchi.
Prendete una padella e
a fuoco dolce, fate saltare
alcuni minuti i carciofi e
se necessario, aggiustate di sale:
questo servirà per renderli croccanti.
Trasferiteli su un piatto
e lasciateli raffreddare.
Mentre i carciofi si raffreddano,
tagliate a piccoli pezzi
la scamorza, che vi servirà
per il ripieno della torta salata.
In una ciotola sbattete le uova,
aggiungete la panna da cucina,
1 cucchiaio di grana padano
grattugiato e aggiustate di sale.
Prendete la pasta sfoglia,
srotolatela e mettetela
su una teglia rotonda
foderata con della carta forno
(dimensione diametro 26 cm circa).
Bucherellate con i rebbi
di una forchetta il fondo
della pasta sfoglia e
spolverizzate 1 cucchiaio di
grana padano sulla superficie.
All’interno della pasta sfoglia
mettete i carciofi
sott’olio e la scamorza,
ben distribuiti su
tutta la superficie.
Ultimate versando il
composto di uova e panna
e livellate bene il tutto.
Ripiegate i bordi con
la pasta sfoglia in eccesso,
creando un cordoncino.
Mettete in forno preriscaldato
a 190°C modalità statica
per circa 35 minuti.
La torta salata sarà cotta
quando la superficie
sarà ben dorata.
Prima di servirla lasciatela
intiepidire 10 minuti
fuori dal forno.