Ingredienti:
– 5 patate medie
– 5 uova
– 100 gr di cubetti di speck (o pancetta affumicata)
– 2 cucchiai di grana padano
– rosmarino
– maggiorana
– sale
– pepe
Preparazione:
Sbucciate le patate, lavatele,Â
asciugatele e tagliatele a fettine
dello spessore di ½ cm circa.
Mettete a sbollentare per 7-8 minuti
in acqua salata, sgocciolatele
e lasciatele intiepidire.
Fate rosolare lo speck
in una padella calda,
senza aggiungere grassi,
con un rametto di rosmarino.
Qualora utilizziate la pancetta,
salate e pepate.
Lasciate intiepidire.
In una terrina capiente,
sbattete le uova con
un pizzico di sale,
unite le patate e lo speck,
mischiate delicatamente
in modo da amalgamare gli ingredienti.
Versate in una pirofila da forno
e coprite con il grana grattato
ed una spolverata di maggiorana.
Cuocete in fono per 30 minuti a 180°.
Comunque da gustare in tutte le stagioni.
Fonte: pensierinpentolaÂ