VELLUTATA DI SEDANO

vellutata di sedano

Ingredienti: (4 persone)
– 6 coste sedano
– 1 patata grossa
– 1 cipolla
– 1 scalogno
– 2 rametti timo
– 1 litro brodo vegetale
– qb olio extra vergine
– qb sale
– qb pepe 

Preparazione:
Tritare la cipolla e lo scalogno
e farle cuocere
in qualche cucchiaio di olio.
Pulire il sedano
togliendo i fili con un pelapatate.
Tagliarli a lamelle
e mescolare alla cipolla.
Aggiungere la patata tagliata a pezzetti,
il timo e fare cuocere piano per 5 minuti.
Salare (poco) ed aggiungere il brodo caldo.
Fare cuocere per una mezz’oretta.
Frullare con il minipimer,
aggiustare di sale.
Servire con foglioline di timo fresco,
pepe ed un filo di olio.

Fonte: forumpanperfocaccia 

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