Ingredienti: (4 persone)
– 320 g di linguine
– ¼ cipolla tritata
– 2 cucchiai rasi di olio extravergine d’oliva
– 200 g di prosciutto crudo tagliato a dadini o
a strisce non troppo sottili
– 1 limone non trattato
– sale
– pepe
Preparazione:
Si fa soffriggere la cipolla
senza farla rosolare troppo
nell’olio.
Subito dopo
ci si aggiunge il prosciutto
e dopo averlo soffritto
ci mettiamo un mestolo
di acqua di cottura.
Scoliamo la pasta al dente,
la versiamo nella padella
girandola spesso
(se serve, aggiungiamo un po’
di acqua di cottura, in modo
da formare una cremina).
Grattiamoci sopra
la buccia di un limone
non trattato.
Fonte: cucinaricette