GNOCCHETTI SABBIA D'ORO

Ingredienti: (4 persone)
– 700 g di Gnocchetti di patate
– 300 g di Pomodorini Pachino
– 200 g di Gamberetti sgusciati
– 30 g di Rucola
– 30 g di Radicchio rosso
– Peperoncino rosso piccante fresco
– Olio extravergine d’oliva
– Aglio
– Sale

Preparazione:
In un’ampia pentola
fate prendere leggero colore
a un paio di spicchi d’aglio
su un fondo d’olio extravergine.
Aggiungete al soffritto
i gamberetti sgusciati, la rucola
e il radicchio tritati, un paio di
peperoncini freschi spezzettati,
i pomodorini tagliati a metà
e una presa di sale.
Cuocete gli gnocchi
in abbondante acqua salata
e scolateli non appena
riappaiono in superficie;
Uniteli al condimento
e spadellateli a fuoco vivo.
Servite immediatamente.