Ingredienti: (3 persone)
– 200 g riso
– ½ melograno
– ½ cipolla
– 500 ml brodo vegetale
– ½ bicchiere di prosecco
– 1 noce di margarina vegetale
– olio
Preparazione:
Tritate finemente la cipolla e
fatela rosolare con un filo d’olio.
Quando la cipolla sara’
leggermente dorata,
aggiungete il riso e
lasciate tostare per circa 1 minuto.
A questo punto
sfumate con il Prosecco
e lasciate cuocere
fino a completa evaporazione.
Iniziate ad aggiungere
un mestolo di brodo vegetale
ed i semi di melograno
tritati grossolanamente.
(Ricordatevi di tenere da parte
una manciata di semi
per decorare il piatto !)
Continuate ad aggiungere il brodo
poco alla volta fino al
completamento della cottura.
Togliete dalla fiamma,
mantecate con una noce di margarina
e impiattate utilizzando
i semi di melograno rimasti.
Fonte: quasicuoche