Ingredienti: (2 spiedini)
– 4 fette di petto di pollo
– pane in cassetta integrale
– foglie di menta q.b.
– foglie di basilico
– olio extravergine d’oliva q.b.
– paprika dolce e piccante
– curcuma q.b.
– curry q.b.
– sale q.b.
Preparazione:
In un mixer,
sbriciolate il pane in cassetta
ed aggiungetevi le foglie
di menta e di basilico,
un pizzico di sale,
la paprika dolce e quella piccante
(dosate in base ai vostri gusti);
versate un quantitativo d’olio
adatto ad umidificare la mollica,
per renderla un po’ appiccicosa.
Azionate il mixer ed otterrete così
un composto rossiccio ed umido.
Battete i petti di pollo
col batticarne,
in modo da renderli più sottili
e tagliateli a quadrotti.
Riponetevi al centro
la mollica ed avvolgeteli.
Sistemate gli involtini negli spiedini
ed impanateli con la medesima mollica.
Mettete sul fuoco una padella
con il fondo pieno d’acqua
e scioglietevi all’interno
la curcuma ed il curry;
spolverizzatevi inoltre
una manciata di rosmarino.
Dopo pochi minuti
il sughetto si sarà riscaldato;
adagiatevi gli spiedini
e fateli cuocere con un coperchio.
Attendete che il sughetto si restringa
e servite.
Fonte: atavolacongianna