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LIQUORE AL BASILICO

liquore al basilico

Ingredienti:
– 100 gr basilico
– ½ Litro alcool per liquori (95°)
– 300 gr zucchero
– scorza di limone
– ½ Litro acqua

Preparazione:
Lavare le foglie di basilico, asciugarle delicatamente
e inserirle in un barattolo ermetico da circa ½ litro,
aggiungere ½ litro di alcool, la scorza di ½ limone
(cercare di eliminare la parte bianca perché renderebbe troppo amaro il liquore).
Agitare per ½ minuto e riporre al buio per 15 giorni,
agitando ogni giorno se possibile.
Trascorso il periodo di infusione,
scaldate a fuoco lento l’acqua con lo zucchero,
fate raffreddare bene e unite l’alcool filtrato.
Con queste dosi viene 1 litro di liquore.
Una volta imbottigliato, lasciate riposare sempre
al riparo dalla luce per circa 1 mese
(se lo lasicate anche per più tempo è ancora più buono,
perchè il sapore si concentra di più)
agitando ogni tanto la bottiglia.

Fonte: la.repubblica

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