RUSTICIADA
“La rusticiada” è un tipico piatto Lombardo (brianzolo) che si adatta perfettamente alla stagione fredda.Il termine è dialettale e deriva dalla... Continua »
Tag: Cipolla
POLLO DELLA DOMENICA
Ingredienti: (4 persone)– 6 cosce e sovracosce di pollo– 3 spicchi d’aglio– ½ cipolla– 2 bicchieri di vino rosso– rosmarino–... Continua »
PATATE IN TORTIERA
Ingredienti: (6 persone)– patate Kg 2,5– cipolle gr 600– olio EVO qb– pomodori freschi (vanno bene anche i pelati )... Continua »
SALAMELLE CON FAGIOLI
Ingredienti: (4 persone)– 5 salamelle– 1 cipolla– 1 gambo di sedano– 1 carota– 1 spicchio d’aglio– Fagioli bianchi 2 scatole... Continua »
BRODO DI POLLO (Gallina)
Ingredienti: (4 persone)– 1 pollo (o gallina) pulito, privato delle interiora– 2 carote– 1 cipolla– ½ porro– 2 gambi di... Continua »
STRACOTTO DI MANZO CON MELE E CIPOLLE
Ingredienti: (2 persone)– 500 g di manzo– 1 noce di burro– 1 cucchiaio di olio evo– 1 cipolla grande– 1... Continua »
CREMA ASPARAGI PISELLI MENTA E SPECK CROCCANTE
Ingredienti: (4 persone)– 3 cipollotti– 1 patata media– 1 spicchio d’aglio– 250 g piselli freschi o surgelati– 12 asparagi verdi–... Continua »
BRUSCHETTE INVERNALI SAPORITE
Ingredienti: – pane casereccio– 1 cipolla bianca– 1 salsiccia mantovana– olio extravergine d’oliva– pepe– vino bianco Preparazione:Tostare il pane nel grill... Continua »
LENTICCHIA UMBRA SAPORITA
Ingredienti:– 250 gr di lenticchia umbra– 1 fetta spessa un dito di lonzino– 1 grossa cipolla– 1 filo d’olio– vino... Continua »
FILETTI DI PERSICO AL BURRO E SALVIA
Ingredienti: (4 persone)– 400 gr di filetti di pesce persico– 100 gr di burro– alcune foglie di salvia– cipolla– succo... Continua »
ZUPPETTA INVERNALE
Ingredienti:– 300 gr di ceci secchi messi in ammollo per 24 ore– 1 cipolla tritata finemente– 200 gr di zucca... Continua »
POLPETTE SVEDESI (Köttbullar)
Ingredienti: (3/4 persone)– 580 g carne macinata manzo– 1 dl pangrattato– 2 dl latte– 1 cucchiaino di sale– 1 pizzico... Continua »
CIAMBELLA RIPIENA (Pasta Madre)
Ingredienti:– 600 g di farina 00– 150 g di pasta madre rinfrescata (qui la ricetta)– 1 cucchiaino di miele– 350... Continua »
FINTO RAGU’
Ingredienti:– 1 bottiglia di passato di pomodoro– ¼ di cipollina– 2 cucchiai di olio evo– 2 dita di vino bianco... Continua »
OMELETTE DEL CONTADINO
Ingredienti: (1 omelette)– 80 g champignon (o altri funghi a piacere: porcini, chiodini….)– 1 C burro + 20 g– succo... Continua »
FILETTI DI CERNIA AL LIMONE
Ingredienti:– 4 filetti di cernia– 1 bicchiere di vino bianco– 30 gr di burro– 3-4 cucchiai di olio EVO– ½... Continua »