Ingredienti: (4 persone) – 3 Kg di Arista di maiale – 16 Cipolle rosse – 4 spicchi di Aglio – Rosmarino fresco – Salvia fresca – 16 cucchiai di Olio extravergine di oliva – Sale – Pepe Preparazione: Salate e
ARISTA DI MAIALE IN SALSA DI CIPOLLE
SPEZZATINO AL GINEPRO
Ingredienti: (4 persone) – 800 g di Manzo per spezzatino – 400 g di Pomodori pelati – 1 cucchiaio di Bacche di ginepro – 2 Carote – 1 Cipolla grande – 1 spicchio di Aglio – 1 foglia di Alloro
RATATOUILLE (BIMBY)
Ingredienti: (4 persone) – 1 cipolla – 2 spicchi aglio – 1 scalogno – 200 g zucchine – 200 g pomodori rossi ramati – 250 g melanzane – 100 g peperone rosso – 30 g olio extravergine di oliva –
FRITTELLE DI PATATE E CIPOLLA
Ingredienti: (6 persone) – 4 patate – 1 cipolle – 3 cucchiai di farina 00 – q.b di rosmarino – q.b di sale – q.b di pepe – q.b di finocchietto selvatico Preparazione: Per iniziare dovete partire proprio dalle cipolle
RISOTTO AL SALMONE
Ingredienti: (4/6 persone) – Riso Vialone Nano 150 g – Salmone 200 g – Robiola 1 – Cipolle ½ – Olio Extravergine D’oliva q.b. – Acqua (calda o brodo di pesce) 300 ml – Parmigiano Reggiano 50 g – Sale
MINIKEBAB DI POLLO E PEPERONI
Ingredienti: (4 persone) – 600 g di Macinato di pollo – 1 Peperone rosso – 1 Cipolla bianca – 1 spicchio di Aglio – 40 g di Fecola di patate – 4 rametti di Timo fresco – 1 cm di
FRITTELLE DI PATATE E ZUCCHINE (BIMBY)
Ingredienti: (6 persone) – 300 g zucchine – 300 g patate – ½ cipolla – 1 uova – 3 cucchiai corn flakes – 2 cucchiai amido di mais – q.b. sale fino – q.b. pepe – 2 cucchiai olio extravergine
LINGUINE AL RAGU’ PICCANTE DI PESCE
Ingredienti: (4 persone) – 400 g di linguine o bavette – 400 g di rana pescatrice – 500 g di pomodori datterini – 2 cipolle rosse di Tropea – 1 peperoncino rosso – 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva –
TIMBALLO DI ANELLINI CON POLPETTE
Ingredienti: – 600gr di anellini o anelletti siciliani – 2 pugni di piselli già cotti – 1 litro di passata di pomodoro – ½ cipolla rossa di Tropea – olio evo – 500gr di macinato di vitello o manzo –
SALSA THOUSAND ISLAND (1000 ISOLE)
La salsa Thousand Island è a base di maionese arricchita da tanti altri saporiti ingredienti ed è usata in America per condire l’insalata, ma è ottima anche per arricchire sandwich o per accompagnare pesce o carne. Ingredienti: (8 Persone) –
CALAMARI MARINATI IN OLIO D’OLIVA
Ingredienti: (4 persone) – 8 calamari (congelati) – 2 cipolle grosse – 2 scalogni (o cipolle) – 3 cucchiai di aceto di Jerez – 1 cucchiaio di aceto di vino – ½ bicchiere d’olio d’oliva – ½ bicchiere d’acqua –
PENNE ALLA VECCHIA BETTOLA
Ingredienti: (4 persone) – 350 gr. Penne – 1 cipolla bianca o rossa – 2 spicchi d’aglio – 2-3 peperoncini piccanti – ½ bicchiere di vodka – 10-12 pomodorini datterini o Pachino – 125 ml Panna da cucina – Parmigiano