Formaggio

PASTA FREDDA: FAGIOLI E TONNO

Ingredienti: (4 persone) – 320 g di pasta corta – 160 g di tonno all’olio di oliva – 150 g di fagioli borlotti precotti – 150 g di formaggio tipo Asiago – 100 g di pomodorini ciliegino – erba cipollina

ROSELLINE DI BRESAOLA DAL CUORE MORBIDO

Ingredienti: (5 roselline) – 5 fette di bresaola – 1 panetto di formaggio spalmabile da 80 gr circa – 1 mazzetto di rucola – 2 cucchiai di formaggio grattugiato – semi di sesamo q.b. – pirottini di carta Preparazione: Innanzitutto

TORTA DI RISO CON ZUCCHINE PROSCIUTTO E FORMAGGIO

Ingredienti: (tortiera da 22 cm) – 200 grammi di riso per risotti – 50 grammi di burro – 50 grammi di parmigiano – 1 uovo – prosciutto cotto quanto basta – 1 zucchina – formaggio a piacere (fontina,emmental,mozzarella) – sale

POLPETTE DI CARNE AL VINO BIANCO

Ingredienti: (3/4 persone) – 500 gr carne macinata (macinato misto manzo, maiale, salsiccia, pollo) – 2 uova – pane – latte – sedano – carote – prezzemolo – formaggio grattugiato – sale – pepe nero – vino bianco Preparazione: Iniziamo

INSALATA DI POLLO CON MAIONESE

Ingredienti: (2 persone abbondanti) – 2 petti di pollo interi – 2 uova – Lattuga – Carote – Mais – qualche dadino di formaggio – ½ succo di limone – maionese (qui la nostra ricetta) – sale Preparazione: Lessare il

MINITRAMEZZINI

Ingredienti: (4 persone) – 4 fette lunghe di pane per tramezzini – 100 gr di formaggio a fette tipo asiago o edamer – cavolo rosso q.b. – cavolo cappuccio q.b. – 200 gr di salame morbido – 8 cucchiai di

PASTA AI 4 FORMAGGI

Ingredienti: (4 persone) – 350 g pasta corta (es. penne rigate) – 50 g di gorgonzola – 50 g di emmenthal – 50 g di brie – 200 ml di panna – 1 noce di burro – olio di oliva

POLENTA UNCIA

Tratta dal libro “Como e Lecco in cucina”, ecco una ricetta celebre ma difficile da preparare come la tradizione vuole. Polenta vuncia, uncia, concia, cunscia sono denominazioni locali per designare la stessa preparazione: polenta ben condita. Ingredienti: – 500g farina