Ingredienti: (4 persone) – 320 g di pasta corta – 160 g di tonno all’olio di oliva – 150 g di fagioli borlotti precotti – 150 g di formaggio tipo Asiago – 100 g di pomodorini ciliegino – erba cipollina
PASTA FREDDA: FAGIOLI E TONNO
ROSELLINE DI BRESAOLA DAL CUORE MORBIDO
Ingredienti: (5 roselline) – 5 fette di bresaola – 1 panetto di formaggio spalmabile da 80 gr circa – 1 mazzetto di rucola – 2 cucchiai di formaggio grattugiato – semi di sesamo q.b. – pirottini di carta Preparazione: Innanzitutto
TORTA DI RISO CON ZUCCHINE PROSCIUTTO E FORMAGGIO
Ingredienti: (tortiera da 22 cm) – 200 grammi di riso per risotti – 50 grammi di burro – 50 grammi di parmigiano – 1 uovo – prosciutto cotto quanto basta – 1 zucchina – formaggio a piacere (fontina,emmental,mozzarella) – sale
POLPETTE DI CARNE AL VINO BIANCO
Ingredienti: (3/4 persone) – 500 gr carne macinata (macinato misto manzo, maiale, salsiccia, pollo) – 2 uova – pane – latte – sedano – carote – prezzemolo – formaggio grattugiato – sale – pepe nero – vino bianco Preparazione: Iniziamo
INSALATA DI POLLO CON MAIONESE
Ingredienti: (2 persone abbondanti) – 2 petti di pollo interi – 2 uova – Lattuga – Carote – Mais – qualche dadino di formaggio – ½ succo di limone – maionese (qui la nostra ricetta) – sale Preparazione: Lessare il
MINITRAMEZZINI
Ingredienti: (4 persone) – 4 fette lunghe di pane per tramezzini – 100 gr di formaggio a fette tipo asiago o edamer – cavolo rosso q.b. – cavolo cappuccio q.b. – 200 gr di salame morbido – 8 cucchiai di
PASTA AI 4 FORMAGGI
Ingredienti: (4 persone) – 350 g pasta corta (es. penne rigate) – 50 g di gorgonzola – 50 g di emmenthal – 50 g di brie – 200 ml di panna – 1 noce di burro – olio di oliva
POLENTA UNCIA
Tratta dal libro “Como e Lecco in cucina”, ecco una ricetta celebre ma difficile da preparare come la tradizione vuole. Polenta vuncia, uncia, concia, cunscia sono denominazioni locali per designare la stessa preparazione: polenta ben condita. Ingredienti: – 500g farina
FORMAGGIO MARINATO
Ingredienti: – 250 g di Emmenthal – 3 cucchiai di succo di limone – 1 cucchiaio di miele – 1 cucchiaio basilico tritato – 2 spicchi d’aglio – 100 ml di olio d’oliva – Peperoncino q.b. – Rosmarino q.b. –
SALSA MESSICANA AL FORMAGGIO
Ingredienti: – 30 g circa di burro – 1 cucchiaio colmo di farina – 1 bicchiere e ½ di latte – 1 tazza abbondante (200 g circa) di formaggio edamer, leerdammer o cheddar – 1 peperoncino japaleno piccante tritato finemente
PLUMCAKE RUSTICO SPINACI E SPECK
Un piatto dal sapore rustico, da tagliare a fette come un filoncino di pane, e in effetti potrebbe sostituire il pane egregiamente per un pranzo speciale o per fare una merenda sfiziosa. Un plumcake salato da gustare da solo o da accompagnare con
TORTA GIAPPONESE
Ingredienti: – 3 uova – 120 gr di cioccolato bianco – 120 gr di crema di formaggio (va bene anche il Philadelphia) Preparazione: Iniziate a separare i tuorli dagli albumi e conservate questi utlimi ben coperti in frigorifero. Riscaldate il
SCIATT (Valtellina)
Il termine sciatt viene utilizzato nel dialetto valtellinese per indicare i rospi. Tuttavia questo piatto valtellinese ha ben poco a che fare con questo animale, si tratta infatti di croccanti e saporite frittelle di grano saraceno aventi forma irregolare (da