Carote

SPEZZATINO AL GINEPRO

Ingredienti: (4 persone) – 800 g di Manzo per spezzatino – 400 g di Pomodori pelati – 1 cucchiaio di Bacche di ginepro – 2 Carote – 1 Cipolla grande – 1 spicchio di Aglio – 1 foglia di Alloro

Ingredienti: (4 persone) – 350 g di riso Carnaroli – 1 l di brodo vegetale (qui la nostra ricetta) – 2 confezioni di fagioli borlotti già pronti – 250 g di pomodori pelati – ½ bicchiere di vino rosso –

ZUPPA DI ASTICE E PATATE

Ingredienti: (4 persone) – 2 Astici piccoli – 800 g di Patate – 1 spicchio di Aglio – 1 Cipolla – 1 Carota – 1 costa di Sedano – 1 cucchiaio di Farina 0 – 2 l di Acqua –

TEMPURA DI VERDURE (Ricetta Giapponese)

Ingredienti: – 2 zucchine grandi – 2 carote – 1 cipolla – 120 gr di farina + 3 cucchiai di farina – 180 gr di acqua frizzante gelata – 1 tuorlo – olio di semi per friggere Preparazione: Lavate e

ARROSTO FREDDO CON SALSA

Ingredienti: (4 persone) – 800 gr di girello di manzo – 1 carota – ½ cipolla bionda – 1 costa di sedano – 100 gr di pomodorini – basilico – limone – olio EVO – sale – pepe Preparazione: Preriscaldare

POLPETTE DI CARNE AL VINO BIANCO

Ingredienti: (3/4 persone) – 500 gr carne macinata (macinato misto manzo, maiale, salsiccia, pollo) – 2 uova – pane – latte – sedano – carote – prezzemolo – formaggio grattugiato – sale – pepe nero – vino bianco Preparazione: Iniziamo

INSALATA DI POLLO CON MAIONESE

Ingredienti: (2 persone abbondanti) – 2 petti di pollo interi – 2 uova – Lattuga – Carote – Mais – qualche dadino di formaggio – ½ succo di limone – maionese (qui la nostra ricetta) – sale Preparazione: Lessare il

BRODO DI CARNE

Ingredienti: (8 persone) – 2 carote – 2 coste di sedano – 5 rametti di prezzemolo – 1 cipolla bianca di medie dimensioni – 1 kg di manzo taglio di carne con l’osso – 4 l di acqua – 10

BRODO VEGETALE

Ingredienti: (4 persone) – 2 l di acqua – 1 patata di media dimensione – 1 cipolla bianca di media dimensione – 1 carota – 1 costa di sedano – 3 rametti di prezzemolo – 5 gr di sale grosso

CONIGLIO ALLE ERBE E BRANDY

Ingredienti: (5 persone) – 1 coniglio – 1 carota – 1 cipolla di tropea – 1 costa di sedano – ½ bicchiere di brandy – 1 bicchiere di vino – 2 foglie di alloro – 2 foglie di salvia –

ZUPPA DI VERZA

Ingredienti: (4 persone) – 1 verza grande – 1 carota – 1 costa di sedano – 1 cipolla bianca piccola – 1 pomodoro medio – ½ spicchio d’aglio – 1 punta di peperoncino fresco – 200 gr di carne da

TRIPPA

Pubblico questa ricetta così come mia mamma me l’ha dettata, così come mia nonna Gina gliela insegnò. Agli inizi del secolo scorso lei la preparava con questo metodo nella trattoria di famiglia a Vergiate (Varese). Ingredienti: (circa 6 persone) –