Ingredienti: (6 persone) – 1 schiena carne di coniglio – 60 g (sgusciate) noci – 40 g (sgusciate) nocciole tostate – 1 spicchio aglio – 40 g burro – 2 foglie salvia – 40 g uvetta di Corinto – 2
ROTOLO DI CONIGLIO FARCITO (BIMBY)
CIPOLLA FARCITA AVVOLTA NELLA PANCETTA
Ingredienti: (4 persone) – 4 Cipolle grandi – 100 g di Macinato di manzo – 80 g di Pane raffermo – 40 g di Pancetta a fette sottili – 20 g di Pangrattato – 1 Uovo – Prezzemolo fresco –
STRACCETTI AL PEPE VERDE E ACETO BALSAMICO
Ingredienti: (2 persone) – 2 fettine di vitella non molto sottili – pepe verde in chicchi – un rametto di rosmarino – aceto balsamico – un mazzetto di rucola – pomodorini ciliegini – sale – pepe – olio extravergine d’oliva
CODA DI ROSPO AL FORNO
Ingredienti: (2 persone) – 600 gr di coda di rospo – 1 imone – 4 patate – 10 pomodorini tipo ciliegino – rosmarino – sale – pepe – olio extravergine di oliva – 2 spicchi d’aglio Preparazione: Tagliare il limone
PESCE PERSICO MARINATO AL FORNO
Ingredienti: (3 persone) – 1 filetto di pesce persico di circa 600-700 g – 300 g di patate – 1 rametto di rosmarino – 1 foglia di alloro – 4 foglie di basilico – 2 foglie di salvia – 2
CONIGLIO ALLE ERBE E BRANDY
Ingredienti: (5 persone) – 1 coniglio – 1 carota – 1 cipolla di tropea – 1 costa di sedano – ½ bicchiere di brandy – 1 bicchiere di vino – 2 foglie di alloro – 2 foglie di salvia –
UOVA AL FORNO
Ingredienti: (4 persone) – 8 uova fresche – 1 spicchio d’aglio – 50 grammi di parmigiano reggiano – 300 grammi di salsa di pomodoro – 1 rametto di rosmarino – 1 mazzetto di prezzemolo – 3 o 4 foglie di
TORTELLINI ALLA BOLOGNESE
Ingredienti: Per la pasta: – 400 grammi di farina 00 – 4 uova Per il ripieno: – 100 grammi lombo di maiale – 100 grammi di prosciutto crudo – 100 grammi di mortadella – 150 grammi di Parmigiano Reggiano –
FORMAGGIO MARINATO
Ingredienti: – 250 g di Emmenthal – 3 cucchiai di succo di limone – 1 cucchiaio di miele – 1 cucchiaio basilico tritato – 2 spicchi d’aglio – 100 ml di olio d’oliva – Peperoncino q.b. – Rosmarino q.b. –
COSTINE DI MAIALE CON SENAPE E MIELE
Ingredienti: (4 persone) – 800 g di Costine di maiale – 4 cucchiai di Senape (qui la nostra ricetta) piccante – 2 cucchiai di Miele di acacia – 1 Cipolla rossa – 2 spicchi di Aglio – 2 rametti di
ZUCCA GRATINATA AL FORNO
Ingredienti: (8 persone) – 1 kg di zucca – 1 spicchio di aglio – q.b di rosmarino – q.b di olio extravergine d’oliva – q.b di sale – q.b di pepe – q.b. di parmigiano reggiano – besciamella (qui la
CONIGLIO ALLA LIGURE
Ingredienti: (3/4 persone) – 1 coniglio tagliato a pezzi e privato delle interiora (e della testa) – 1 bicchiere abbondante di vino rosso – rosmarino, salvia, timo e origano – 3 cucchiai di olive taggiasche – 1 cucchiaio di capperi