Ingredienti: (4 persone) – 200 g Maccheroni – 8 Pomodori – 5 cucchiai Olio di oliva extravergine – 2 cucchiai Aceto – 1 Aglio a spicchi – 1 rametto Basilico – 2 rametti Prezzemolo – 20 g Capperi – 40
POMODORI RIPIENI CON MACCHERONCINI
GAZPACHO (Spagna)
Il gazpacho è una sorta di pappa al pomodoro che arriva dalla tradizione andalusa: è una ricetta fresca ed estiva Ingredienti: – 1 kg pomodori – 1 cetriolo – 1 cipollotto bianco – basilico – prezzemolo – 3 cucchiai di
SALSA AGRODOLCE CINESE (BIMBY)
Ingredienti: (250 g di salsa) – 250 g acqua – 45 g farina – 50 g aceto di vino rosso – 30 g salsa di soia – 50 g zucchero semolato – 60 g pomodoro concentrato Preparazione: Mettere nel boccale
INSALATA CALCIOTTA
Ingredienti: (4 persone) – 150 g Rucola – 50 g Ceci lessati – 50 g Semi di soia – 50 g Mandorle in scaglie – 10 Acciughe o alici sottolio – 20 g Salvia – 4 cucchiai Olio di oliva
ALICI MARINATE
Ingredienti: – 1 kg di alici – aceto di vino bianco – prezzemolo – peperoncino – aglio – olio extravergine di oliva – sale Preparazione: Pulite le alici eliminando dalla testa interiora e lisca, lavatele sotto l’acqua corrente finché non
CREMA DI CARCIOFI
Ingredienti: (1 vasetto medio) – 5 carciofi – 1 lt acqua – ½ bicchiere aceto di vino bianco – sale – pepe – aglio (facoltativo) – prezzemolo – olio d’oliva – 1 limone Preparazione: Pulite i carciofi in maniera
KETCHUP
Ingredienti: – 1 kg di salsa di pomodoro – 5 Cipolle grosse – 2 spicchi d’aglio – 100 ml di aceto di vino rosso – 1 cucchiaino di senape in polvere – 2 foglie di alloro – 100 gr di
SALSA TARTARA
Ingredienti: (4 persone) – 2 uova sode – 1 uovo fresco – 1 cucchiaio scarso di aceto bianco – 1 cucchiaio di capperi dissalati e sciacquati – 1 cipollina – 1 cucchiaino di senape (qui la nostra ricetta) – 2
SALSA BERNESE
Ingredienti: – 80 gr burro – 2 tuorli – 2 cucchiai panna – 1 cucchiaio aceto alle erbe – 2 cucchiai dragoncello tritato finemente – 2 cucchiai prezzemolo tritato finemente – pepe – sale Preparazione: In una ciotola mischiate i
PESCE PERSICO MARINATO AL FORNO
Ingredienti: (3 persone) – 1 filetto di pesce persico di circa 600-700 g – 300 g di patate – 1 rametto di rosmarino – 1 foglia di alloro – 4 foglie di basilico – 2 foglie di salvia – 2
CAVOLFIORE SOTTO OLIO
Ingredienti: (2 barattoli) – 1 cavolfiore (circa 1 kg) – 600 ml di olio extravergine di oliva – 500 ml di aceto di vino bianco – 500 ml di acqua – origano qb – aglio – peperoncino – sale fino
ROTOLINI DI PEPERONI
Ingredienti: (4 persone) – 2 peperoni – 1 uovo – 2 cucchiaini di capperi sott’aceto – 80 gr di tonno sott’olio – 5 rametti di prezzemolo – 1 cucchiaino di senape (qui la nostra ricetta) – 1 cucchiaino Aceto –
INSALATA DI POLPO E CECI
Ingredienti: (4 persone) – 1 polpo da 1 kg. – 200 gr di ceci cotti e scolati – 1 mazzettino piccolo di prezzemolo – 1 decina di capperi sotto sale – 2 spicchi d’aglio – 1 limone – aceto bianco