Ingredienti: (4 persone) – 350 gr. Penne – 1 cipolla bianca o rossa – 2 spicchi d’aglio – 2-3 peperoncini piccanti – ½ bicchiere di vodka – 10-12 pomodorini datterini o Pachino – 125 ml Panna da cucina – Parmigiano
PENNE ALLA VECCHIA BETTOLA
ZUPPA DI ASTICE E PATATE
Ingredienti: (4 persone) – 2 Astici piccoli – 800 g di Patate – 1 spicchio di Aglio – 1 Cipolla – 1 Carota – 1 costa di Sedano – 1 cucchiaio di Farina 0 – 2 l di Acqua –
PEPERONI IN PADELLA CON CAPPERI E OLIVE NERE
Ingredienti: (4 persone) – Peperoni gialli 250 gr – Peperoni rossi 300 gr – Aglio 1 spicchio – Olive nere 150 gr – Capperi sotto sale 60 gr – Olio extravergine di oliva 3 cucchiai – Sale q.b. – Prezzemolo
INSALATA DI RISO CON PESCE E VERDURE
Ingredienti: (4 persone) – 200 g Riso – 1 Peperone giallo – 1 Peperone rosso – 2 Zucchine – 500 g Cozze – 200 g Salmone fresco – 100 g Seppie piccole – 60 g Olive nere denocciolate – 10
PESCE SPADA IN CROSTA DI PISTACCHI
Ingredienti: (4 persone) – Pesce spada in tranci spessi 800 g – Pomodori pachino 400 g – Pistacchi sgusciati al naturale 50 g – Pangrattato 50 g – Prezzemolo fresco 2 ciuffi – Timo limone 2 rametti – Aglio 2
POMODORI CONFIT (Ricetta Originale)
I veri pomodori confit si preparano solo dopo aver eliminato la buccia e i semi dei pomodori. La buccia è quindi un elemento di scarto, con la polpa e i semi invece potrete condirci bruschette ed insalate di pasta. Per
PASTA FREDDA CON PESCE
Ingredienti: (4 persone) – 350 gr di pasta corta rigata – 400 gr di vongole – 3 pomodori – 1 confezione di gamberetti – 400 gr di cozze – sale q.b. – prezzemolo q.b. – 1 peperone – olio extra
PESTO AI FIORI DI ZUCCA (BIMBY)
Ingredienti: (250 g di pesto) – 80 g (petali) fiori di zucca – 50 g parmigiano reggiano – 30 g pecorino – 30 g (pulite) noci – 1 spicchio aglio – 150 g olio extravergine di oliva – q.b. sale
POMODORI RIPIENI CON MACCHERONCINI
Ingredienti: (4 persone) – 200 g Maccheroni – 8 Pomodori – 5 cucchiai Olio di oliva extravergine – 2 cucchiai Aceto – 1 Aglio a spicchi – 1 rametto Basilico – 2 rametti Prezzemolo – 20 g Capperi – 40
SUGO ALLE COZZE
Ingredienti: (4 persone) – 1 kg cozze 1 kg – 4 cucchiaio olio di oliva – 1 cucchiaio pasta d’acciughe – 50 g olive nere denocciolate – 300 g pomodori pelati – q.b. prezzemolo fresco – q.b. sale – 1
ORECCHIETTE CON SUGO FREDDO DI TONNO E OLIVE
Ingredienti: (4 persone) – 400 g orecchiette fresche – 80 g tonno sott’olio – 50 g olio extravergine d’oliva – 10 olive taggiasche snocciolate – 1 falda di peperone sott’olio – 1 spicchio d’aglio – prezzemolo – basilico – un
ANTIPASTO POMODORI E ALICI
Ingredienti: – Pomodori (tondi e compatti) – Filetti Di Alici (o acciughe) – Olio Extravergine d’Oliva – Prezzemolo – Aglio – Cipolla Bianca (o cipollotto) Preparazione: Prima di tutto lavare e tritare finemente l’aglio ed il prezzemolo. Poi in una
MELANZANE GRATINATE
Ingredienti: (2/3 persone) – 1 melanzana grande – 6 cucchiai di pangrattato – 1 cucchiaio di prezzemolo tritato – 2 foglie di basilico – ½ spicchio di aglio – 2 prese di origano secco – sale – olio extravergine di