Ingredienti: (2/3 persone) – 1 melanzana grande – 6 cucchiai di pangrattato – 1 cucchiaio di prezzemolo tritato – 2 foglie di basilico – ½ spicchio di aglio – 2 prese di origano secco – sale – olio extravergine di
MELANZANE GRATINATE
ALICI MARINATE
Ingredienti: – 1 kg di alici – aceto di vino bianco – prezzemolo – peperoncino – aglio – olio extravergine di oliva – sale Preparazione: Pulite le alici eliminando dalla testa interiora e lisca, lavatele sotto l’acqua corrente finché non
COUS COUS COZZE E VONGOLE
Ingredienti: (4 persone) Per la preparazione di cozze e vongole : – 250 g di cozze – 250 g di vongole – 4 rametti di prezzemolo – 1 spicchio di aglio – 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva –
PACCHERI AL PESCE SPADA
Ingredienti: (4 persone) – 400 gr. di paccheri – 250 gr. di pesce spada possibilmente fresco – 1 spicchio di aglio – 200 gr. di pomodorini pachino – 1 melanzana – 1 bicchiere di vino bianco secco – fumetto di
SFORMATO CAMPAGNOLO
Ingredienti: (6 persone) – 750 gr di patate – 4 porri – 2 cipolle – 2 spicchi d’aglio – 2 cucchiai di olio – 500 gr di carne trita – ¼ di litro di panna da cucina – 2 cucchiai
CESTINI DI ASPARAGI E BACON
Ingredienti: (6-8 porzioni) – 1 mazzetto di asparagi – 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare – 24 fette di bacon – 200 g di provola affumicata – olio extravergine di oliva – 1 spicchio d’aglio – sale – pepe Preparazione:
COZZE FRITTE
Ingredienti: (4 persone) – 1kg Cozze – 1 Uova – 2 cucchiai Farina – 2 cucchiai Prezzemolo – 2 cucchiai Acqua minerale – 1 spicchio Aglio – q.b. Olio per friggere – q.b. Sale – q.b. Pepe Preparazione: Lavate bene
SPINACI FILANTI
Ingredienti: (2 persone) – spinaci freschi: 2 mazzetti (spinaci surgelati: 8 cubetti) – olio d’oliva: 4 cucchiaio (o 1 noce di burro) – aglio: 1 spicchio – peperoncino: 1 pezzetto – mozzarella o altro formaggio filante: 100 gr – sale
GNOCCHI ALLA SORRENTINA
Ingredienti: (4 persone) – 1 kg di gnocchi di patate (qui la nostra ricetta) – 350 g di fior di latte – 600 ml di passata – 400 g di pelati – 1 spicchio d’aglio – 2-3 cucchiai di olio
PATATE ALLA PIZZAIOLA
Ingredienti: – 500 gr di patate – 400 gr di polpa di pomodoro – 2 spicchi di aglio – olio evo – sale – origano Preparazione: Lessate le patate con tutta la buccia in abbondante acqua per una ventina di
SUGO ACCIUGHE E PEPERONI (BIMBY)
Ingredienti: (4 persone) – 1 (350 g) peperone rosso – 8 filetti di acciuga – 10 pomodori pachino – 10 capperi – 10 olive nere – 30 g olio extravergine di oliva – 1 spicchio aglio – ½ cipolla –
BACCALA’ ALLA LIVORNESE (Ricetta Tradizionale)
Ingredienti: (4 persone) – 600 g Baccalà (ammolato e dissalato) – 150 gr di vino bianco – 600 gr di passata di pomodoro – 20 gr di prezzemolo fresco – 150 gr di olio extravergine di oliva – 2 spicchi