Ingredienti: (4 persone) – 3 Kg di Arista di maiale – 16 Cipolle rosse – 4 spicchi di Aglio – Rosmarino fresco – Salvia fresca – 16 cucchiai di Olio extravergine di oliva – Sale – Pepe Preparazione: Salate e
ARISTA DI MAIALE IN SALSA DI CIPOLLE
SPIGOLA AL CARTOCCIO CON PATATE PREZZEMOLATE (BIMBY)
Ingredienti: (2 persone) – 2 spigole – 1 mazzetto prezzemolo – 2 spicchi aglio – 500 g. acqua – 300 g patate – 2 foglie alloro – 1 limone – q.b. olio extravergine di oliva – q.b. sale fino –
SPEZZATINO AL GINEPRO
Ingredienti: (4 persone) – 800 g di Manzo per spezzatino – 400 g di Pomodori pelati – 1 cucchiaio di Bacche di ginepro – 2 Carote – 1 Cipolla grande – 1 spicchio di Aglio – 1 foglia di Alloro
RISOTTO CON FAGIOLI
Ingredienti: (4 persone) – 350 g di riso Carnaroli – 1 l di brodo vegetale (qui la nostra ricetta) – 2 confezioni di fagioli borlotti già pronti – 250 g di pomodori pelati – ½ bicchiere di vino rosso –
RATATOUILLE (BIMBY)
Ingredienti: (4 persone) – 1 cipolla – 2 spicchi aglio – 1 scalogno – 200 g zucchine – 200 g pomodori rossi ramati – 250 g melanzane – 100 g peperone rosso – 30 g olio extravergine di oliva –
ROTOLO DI CONIGLIO FARCITO (BIMBY)
Ingredienti: (6 persone) – 1 schiena carne di coniglio – 60 g (sgusciate) noci – 40 g (sgusciate) nocciole tostate – 1 spicchio aglio – 40 g burro – 2 foglie salvia – 40 g uvetta di Corinto – 2
MINIKEBAB DI POLLO E PEPERONI
Ingredienti: (4 persone) – 600 g di Macinato di pollo – 1 Peperone rosso – 1 Cipolla bianca – 1 spicchio di Aglio – 40 g di Fecola di patate – 4 rametti di Timo fresco – 1 cm di
TIMBALLO DI ANELLINI CON POLPETTE
Ingredienti: – 600gr di anellini o anelletti siciliani – 2 pugni di piselli già cotti – 1 litro di passata di pomodoro – ½ cipolla rossa di Tropea – olio evo – 500gr di macinato di vitello o manzo –
GAMBERONI AL FORNO
Ingredienti: (2 persone) – 1 kg di gamberoni – 2 spicchi d’aglio – sale – pepe – 10 olive nere – 10 pomodorini – 2 limoni – olio extravergine d’oliva – prezzemolo – 2 bicchieri di vino bianco secco Preparazione:
MELANZANE FARCITE SENZA CARNE AL FORNO
Ingredienti: (4 persone) – Melanzane 2 grandi – Pane raffermo 1 oppure 4 cucchiai di pane grattugiato (all’occorrenza aggiungere dell’altro se l’impasto risulta troppo umido) – Latte per il pane raffermo appena 100ml – Pomodorini 10 – Mozzarella 200gr ben
SPAGHETTI CON LE COZZE ALLA SICILIANA
Ingredienti: (4 persone) – 1,2 kg di cozze – 360 gr di spaghetti, spaghetti alla chitarra o linguine – 400 gr di pomodori freschi – 1 mazzetto di prezzemolo – 2 spicchi di aglio in camicia – 1 pezzetto di
POLPETTINE DI CARNE CON POMODORINI
Ingredienti: (35/40 polpettine) – 500 g di carne macinata di vitello – 5-6 fette di pane – 2 uova – 100 ml di latte o acqua – 60 g di parmigiano grattugiato – 60 g di pecorino romano grattugiato –