Ingredienti: (4 persone) Primo Impasto: – 100 g barbabietole rosse (cotte al vapore) – 120 g ricotta fresca – 170 g farina 00 – 40 g grana grattugiato – 1 pizzico sale Secondo Impasto: – 100 g zucca (cotta al
GNOCCHI ARCOBALENO SENZA PATATE (BIMBY)
ALICI RIPIENE AL FORNO
Ingredienti: (4 persone) – 600 gr di alici (acchiughe) fresche – 100 gr di ricotta fresca – 1 uovo medio – 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato – 40 gr di pane raffermo (più mollica che crosta) – 2 cucchiai
POMODORI RIPIENI ESTIVI
Ingredienti: (2 persone) – 2 pomodori grandi – 4 foglie di lattuga romana – 50 gr di robiola – 50 gr di ricotta – 8 olive verdi denocciolate – 8 pomodorini ciliegino – sale – pepe bianco – prezzemolo –
GNOCCHETTI SARDI CON RICOTTA E NOCI
Ingredienti: (4 persone) – 400 g di Gnocchetti sardi (malloreddus) – 200 g di Ricotta vaccina – 80 g di Noci sgusciate – 60 g di Parmigiano grattugiato – Noce moscata – Sale – Pepe bianco Preparazione: Tritate grossolanamente le
INVOLTINI DI MELANZANE CON PESTO DI RICOTTA BASILICO E RUCOLA
Ingredienti: (4 persone) – 2 melanzane – 50 foglie di basilico – 30 foglie di rucola – 100 g di ricotta vegetale – 1 bicchierino di pinoli – q.b di lievito in scaglie – 1 bicchierino di olio extravergine d’oliva
SCHIACCIATA DI RICOTTA DOLCE
Ingredienti: – 500 grammi di ricotta (vaccina o pecora) – 3 uova intere a temperatura ambiente – 30 gr di amido di mais o fecola di patate – 120 gr di zucchero – 1 bustina di vanillina – gocce di
TORTA SALATA RICOTTA POMODORINI E BASILICO
Ingredienti: (8 persone) – Pasta brisé 1 rotolo – Ricotta vaccina 400 g – Basilico 1 ciuffo – Uovo 1 – Pomodorini 7-8 – Sale q.b. – Origano q.b. – Zucchero 1 cucchiaio Preparazione: Mettete la ricotta in una ciotola
TORTA SALATA DI CARCIOFI
Ingredienti: – 10 cuori di carciofi (o una conf di cuori surgelati) – 2 uova – 1 etto prosciutto cotto tritato – 3 cucchiai di parmigiano – 250 gr ricotta – 1 conf. di pasta sfoglia rustica integrale – sale e
BRUSCHETTA CON MELONE E PEPERONE
Ingredienti: (4 persone) – ricotta 200 grammi – 1 melone – fette di pane caserccio – peperoni sottolio – erba cipollina – aceto balsamico – basilico – 1 cucchiaio di succo di limone Preparazione: Tritare finemente l’erba cipollina e il
BRIOCHE ALLA RICOTTA
Ingredienti: (6 brioches) – 150 gr di farina 00 – 100 gr di farina integrale – ½ bustina di lievito per dolci – 1 uovo – 125 gr di ricotta vaccina o pecora – 50 ml di latte – 100
CROSTATA DI RICOTTA (BIMBY)
Ingredienti: (8 persone) – 1 porzione pasta frolla – 500 grammi ricotta – 2 uova solo i tuorli – 180 grammi zucchero semolato – 1 fialetta di fiori d’arancio – 1 bustina vanillina – 2 cucchiai pinoli – 2 cucchiai
MINICHEESECAKE RICOTTA E SALMONE
Ingredienti: (3 minicheesecakes) – 80 g salmone affumicato – 60 g biscotti salati TUC – 50 g burro – 100 g ricotta fresca – 100 g philadelphia – 1 cucchiaio vodka – 1 bouquet aneto/finocchietto – bacche ginepro – sale