Ricotta

ZUCCHINE RIPIENE DI SALMONE E RICOTTA (BIMBY)

Ingredienti: (2 persone) – 1 litro acqua – 4 zucchine tonde – 30 g parmigiano reggiano – 100 g salmone affumicato – 100 g ricotta – q.b. sale fino – q.b. pepe – 30 g pangrattato – 1 mazzetto prezzemolo

MATTONELLE DI RICOTTA YOGURT E LIMONE

Ingredienti: (stampo 24×24) – 250 gr di ricotta romana – 230 gr di zucchero – 250 gr di yogurt greco bianco – la buccia grattugiata di 2 limoni – 8 gr di lievito vanigliato per dolci – 3 uova (150

RAVIOLI SALMONE E ARANCIA

Ingredienti: per la pasta: – 350 gr farina – 50 gr semola – 4 uova – sale – acqua q.b. per il ripieno: – 250 gr ricotta – buccia 1 arancia – 300 gr salmone pulito – sale – pepe

CREMA DI RICOTTA CON FRAGOLE

Ingredienti: (6/8 persone) – 250 gr di ricotta – 100 gr di panna fresca – 2 cucchiai di miele – 100 gr di zucchero a velo Salsa fragole: – 200 gr di fragole – 25 gr di zucchero – 35

POLPETTE DI RICOTTA E POMODORI SECCHI (BIMBY)

Ingredienti: (25 polpette) – 12 pomodori secchi – 12 olive nere – 500 g ricotta – 50 g parmigiano reggiano – 50 g pangrattato – q.b. sale fino – q.b. pepe nero Preparazione: Mettere nel boccale i pomodori secchi e

INVOLTINI DI POLLO PROSCIUTTO CRUDO RICOTTA E SALVIA

Ingredienti: (2 persone) – 4 fettine di petto di pollo piccole e ben battute – 2-3 foglie di salvia – 4 cucchiai di ricotta – 4 fette di prosciutto crudo – qualche rametto di timo – sale e pepe –

RAVIOLI ALLE BARBABIETOLE E SEMI DI PAPAVERO

Ingredienti: (4 persone) per la pasta: – 200 gr di farina 00 – 1 uovo – acqua fredda q.b. – 1 pizzico di sale – 1 cucchiaino d’olio d’oliva – semola di grano duro per spolverare per il ripieno: –

BALANZONI

Anche se non hanno la fama dei tortellini e delle lasagne, i Balanzoni sono un ottimo piatto caratteristico bolognese: prendono il nome dalla nota maschera, perchè la tradizione vuole che fossero consumati durante il carnevale. Ingredienti: (4 persone) – 300