BISTECCA DI CAVOLFIORE CON SALSA CAPPERI E LIMONE
Ingredienti: (2 persone)– 1 cavolfiore– 1 cucchiaio di capperi sotto sale– il succo di ½ limone– olio evo– 1 cucchiaio…
— RACCOLTA DI RICETTE PER TUTTE LE FORCHETTE ! —
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PETTO DI POLLO RIPIENO DI CASTAGNE
Ingredienti: (2 petti di pollo)– 2 petti di pollo– 4 salsicce fresche – 200 gr castagne precotte – 70 gr pancetta– insaporitore…
CREMA DI CASTAGNE CON BACON
Ingredienti: (4 persone)– 4 patate di medie dimensioni– 1 porro– 400 gr di castagne precotte (sottovuoto)– 1 litro di brodo–…
CRAUTI ROSSI SPAZIATI
Ingredienti: (4 persone)– 600 gr di crauti rossi– 3-4 chiodi di garofano– stecca di cannella– 1 foglia d’alloro– 1 mela…
RAGU’ DI QUAGLIA
Ingredienti: (3 persone)– 4 quaglie– 350 ml. di vino rosso di buona qualità– 1 cipolla– olio extravergine di oliva– chiodi…
SFORMATO DI CARCIOFI AL TARASSACO
Ingredienti: – 4 carciofi– 1 scalogno– 2 uova– 35 gr di grana padano grattugiato– 1 cucchiaio di foglie di tarassaco–…
CARBONARA ALTOATESINA
Ingredienti: (4 persone)– 350 g spaghettoni– 200 g Speck Alto Adige IGP a listarelle– 1 cucchiaio di burro– 8 tuorli…
FAGIOLINI TRIFOLATI
Ingredienti: – 600 gr fagiolini– 3 uova– 3 cucchiai grana grattugiato– 1 spicchio d’aglio– succo di 1 limone– prezzemolo– olio–…
FILETTO DI MAIALE ALLA BIRRA
Ingredienti:– 600 g filetto di maiale– 33 cc birra– 1 cucchiaio cumino– farina bianca– olio e.v.o.– sale– pepe Preparazione:Una volta…
TORTELLINI PROSCIUTTO PANCETTA E PISELLI
Ingredienti: (3 persone)– 220 gr di tortellini secchi, al prosciutto– 40 gr di pancetta affumicata a cubetti– 80 gr di…
CIAMBELLA FORMAGGIO E NOCI
Ingredienti: – 500 gr farina 00– 100 gr yogurt bianco– 250 ml latte– 1 lievito di birra– 80 gr burro–…
INVOLTINI ALLA DIVA
Ingredienti: – 12 fette di noce di vitello o manzo(tagliate con l’affettatrice dal macellaio o le fette per carpaccio)– 12…
SPAGHETTI SPETTRALI PER HALLOWEEN
Ingredienti: (2 persone)– 160 gr di spaghetti integrali– 2 peperoni rossi– 100 ml di panna da cucina– 2 uova– 25…
CAVOLFIORE ARROSTO NOCCIOLE E MELOGRANO
Ingredienti: (2-4 persone)– 1 cavolfiore (700 g circa)– 5 cucchiai di olio d’oliva– 40 g di nocciole– ½ finocchio (o…
CONIGLIO IN UMIDO SALSICCIA E FUNGHI
Ingredienti: (4 persone)– 1 coniglio a pezzetti– 400 gr. di farina di mais– 500 gr. di funghi porcini (o 50…
SPIEDINI MERLUZZO PANCETTA E ALLORO
Ingredienti: (4 persone)– 600 g di filetti di merluzzo surgelato– 100 g di pancetta a fettine sottili– ½ baguette– alcune…
BOCCONCINI DI ZUCCA E RICOTTA AFFUMICATA
Ingredienti: – 1 zucca– 1 tazza di fiocchi di farro– 1 tazza di ricotta affumicata grattugiata– latte di riso– ½…
CREMA DI CAROTE CON CODE DI GAMBERI
Ingredienti: (4 persone)– 400 gr di carote– 1 patata media– 32 code di gamberi– ½ cipolla bianca– 40 gr di…