Ingredienti: (4 persone) – 1 melanzane – q.b. olio extravergine di oliva – q.b. sale fino – q.b. pepe nero – q.b. passata di pomodoro – 20 g mandorle – q.b. olive nere – 100 g ricotta – q.b. origano
INVOLTINI LEGGERI DI MELANZANE (BIMBY)
PENNE ALLA VECCHIA BETTOLA
Ingredienti: (4 persone) – 350 gr. Penne – 1 cipolla bianca o rossa – 2 spicchi d’aglio – 2-3 peperoncini piccanti – ½ bicchiere di vodka – 10-12 pomodorini datterini o Pachino – 125 ml Panna da cucina – Parmigiano
ZUPPA DI ASTICE E PATATE
Ingredienti: (4 persone) – 2 Astici piccoli – 800 g di Patate – 1 spicchio di Aglio – 1 Cipolla – 1 Carota – 1 costa di Sedano – 1 cucchiaio di Farina 0 – 2 l di Acqua –
MAIONESE AL POMODORO (BIMBY)
Ingredienti: (500 g di maionese) – 2 tuorli uova – ½ limone – 1 cucchiaino senape – 12 pomodori pachino – 5 g sale fino – 1 pizzico pepe nero – 6 foglie basilico – 500 g olio di semi
UOVA ALLA GRECA
Ingredienti: (4 persone) – 8 uova – 100 gr di feta – 1 peperone (rosso) – 15 gr di olive nere – 5/6 filetti di acciughe sott’olio – 1 cucchiaio di olio d’oliva (extravergine) – q.b. di pepe (nero) –
ARROSTO FREDDO CON SALSA
Ingredienti: (4 persone) – 800 gr di girello di manzo – 1 carota – ½ cipolla bionda – 1 costa di sedano – 100 gr di pomodorini – basilico – limone – olio EVO – sale – pepe Preparazione: Preriscaldare
PIATTONI AL POMODORO
Ingredienti: (4 persone) – Fagiolini piattoni 400 g – Pomodori ramati maturi e sodi 2 – Cipolle rosse ½ – Passata di pomodoro 70 g – Olio extravergine d’oliva q.b. – Sale fino q.b. – Pepe nero q.b. Preparazione: Incidete
INSALATA DI PATATE SVEDESE
Ingredienti: (4 persone) – 2 Kg di patate – 1 cipolla – 150 gr di pomodori secchi – 15 pomodorini – 1 cucchiaio di senape (qui la nostra ricetta) – 1 cucchiaio di maionese (qui la nostra ricetta) – 2
INSALATA DI TACCHINO E BRESAOLA
Ingredienti: (2 persone) – 100 gr di bresaola – 250 gr di petto di tacchino a fette – 20 olive taggiasche in salamoia – 2 uova – 80 gr di emmental – 150 gr di insalata scarola – 12 pomodorini
POMODORI CONFIT (Ricetta Originale)
I veri pomodori confit si preparano solo dopo aver eliminato la buccia e i semi dei pomodori. La buccia è quindi un elemento di scarto, con la polpa e i semi invece potrete condirci bruschette ed insalate di pasta. Per
PASTA FREDDA CON PESCE
Ingredienti: (4 persone) – 350 gr di pasta corta rigata – 400 gr di vongole – 3 pomodori – 1 confezione di gamberetti – 400 gr di cozze – sale q.b. – prezzemolo q.b. – 1 peperone – olio extra
ZUCCHINE RIPIENE DI SALMONE E RICOTTA (BIMBY)
Ingredienti: (2 persone) – 1 litro acqua – 4 zucchine tonde – 30 g parmigiano reggiano – 100 g salmone affumicato – 100 g ricotta – q.b. sale fino – q.b. pepe – 30 g pangrattato – 1 mazzetto prezzemolo
GAZPACHO (Spagna)
Il gazpacho è una sorta di pappa al pomodoro che arriva dalla tradizione andalusa: è una ricetta fresca ed estiva Ingredienti: – 1 kg pomodori – 1 cetriolo – 1 cipollotto bianco – basilico – prezzemolo – 3 cucchiai di