ACCIUGHE FRITTE CON AGLIO E PREZZEMOLO
Ingredienti: (4 persone) – 1 kg di acciughe fresche – 6 spicchi d’aglio – 200 gr. di prezzemolo – 3…
Category: SECONDI
ALBORELLE FRITTE
Ingredienti (per 4 persone):– 600 gr. di alborelle piccole– farina q.b.– olio per friggere– sale Preparazione: Lavare le alborelle,…
ALICI GRATINATE CON PATATE E CIPOLLE
Ingredienti: (4 persone)– 30 alici fresche– 2 cipolle di Tropea– 1 Kg di patate a pasta gialla– 12 pomodorini piccadilly…
ALICI RIPIENE AL FORNO
Ingredienti: (4 persone) – 600 gr di alici (acchiughe) fresche – 100 gr di ricotta fresca – 1 uovo medio…
ANATRA AL FORNO CON GLASSA AL BALSAMICO
Ingredienti: (6/8 persone)– un’anatra di circa 2,2 kg– collo ed ali dell’anatra– spicchi d’aglio– 2 finocchi, solo le parti esterne–…
ANATRA AL PORTO
Ingredienti: (4/6 persone)– 1 anatra di circa kg 1,3– 2-3 carote– 2-3 gambi di sedano senza le foglie– 2…
ANATRA RIPIENA LESSATA
Ingredienti: (4 persone)– 1 anatra di 1,5 kg già pronta per la cottura– 100 g di fegatini di anatra e…
ANELLI DI TOTANO FRITTI E SPEZIATI
Ingredienti: (2 persone)– 500 gr di anelli di totano surgelati o freschi– farina di grano duro q.b.– farina 00…
ANELLI DI TOTANO IN UMIDO CON PATATE E PISELLI
Ingredienti: (4 persone)– 450 gr di anelli di totano (anche surgelati)– 400 gr di patate– 250 gr di piselli…
ARANCINI DI RISO CON PISELLI
Ingredienti: (15-20 arancini) – 500 gr. di riso (arborio o roma) – 1 bustina di zafferano (a piacere) – formaggio…
ARANCINI RISO E PESTO
Ingredienti: (15 arancini)– 500 gr. riso originario– 1,2 lt. acqua– 120 grammi pesto– 100 gr. piselli– 1 mozzarella– 6 uova–…
AREPAS (Venezuela)
Ingredienti: – 250 gr di farina di mais precotta – ½ litro di acqua tiepida – Sale un pizzico –…
ARISTA DI MAIALE IN SALSA DI CIPOLLE
Ingredienti: (4 persone) – 3 Kg di Arista di maiale – 16 Cipolle rosse – 4 spicchi di Aglio –…
ARISTA FARCITA CON CRUDO E PESTO DI PISTACCHI
Ingredienti: (4 persone)– 800 gr. arista di maiale– 60 gr. prosciutto crudo– 50 gr. pesto di pistacchio– 3 cucchiai olio…
ARROSTO ALLA RUSSA
Ingredienti: (4 persone)– 800 gr di vitello per arrosti– 1 manciata di uvetta– una manciata di prugne secche o fichi…
ARROSTO CON SALSA DI NOCI E MELOGRANO
Ingredienti: – 1 kg di arrosto di vitello – 1 carota – 1 sedano – 1 cipolla – Olio di…
ARROSTO DI CONIGLIO RIPIENO
Ingredienti: – 1 coniglio (pulito e disossato) – 500 g carne trita (350 g vitello, 150 g maiale) – 100…
ARROSTO DI LONZA E SPECK (BIMBY)
Ingredienti: (6 persone)– 800 g (di lonza) carne di maiale– 30 g (secchi) funghi porcini– 1 cipolla– 30 g olio…