CROSTINI DI BRANZINO CON PANE CARASAU
Ingredienti: (circa 25 piccoli crostini)– 3 filetti di branzino– 4 foglie di pane carasau– Pepe rosa in salamoia– Pepe nero–... Continua »
Tag: Pesce
POLPETTE DI MERLUZZO
Ingredienti:– 500 gr di filetti di merluzzo– Sale fino– 1 uovo– 1 spicchio di aglio– 1 cucchiaio di pane grattugiato–... Continua »
FILETTI DI PERSICO AL BURRO E SALVIA
Ingredienti: (4 persone)– 400 gr di filetti di pesce persico– 100 gr di burro– alcune foglie di salvia– cipolla– succo... Continua »
CAPESANTE GRATINATE (BIMBY)
Ingredienti:– alcune capesante– 300 gr. di pesce persico (orata o dentice)– ½ misurino di olio d’oliva– 1 spicchio d’aglio– 1... Continua »
FILETTI DI CERNIA AL LIMONE
Ingredienti:– 4 filetti di cernia– 1 bicchiere di vino bianco– 30 gr di burro– 3-4 cucchiai di olio EVO– ½... Continua »
TONNO ALL’ARANCIA E ZENZERO
Ingredienti: (2 persone)– 1 trancio di tonno– 2 arance mature– 2 spicchi d’aglio– 60 gr di zenzero fresco– olio d’oliva–... Continua »
SGOMBRI MARINATI ALLA CATALANA
Ingredienti: (4 persone)– 4 sgombri da circa 150 g ognuno– 1 cipolla bianca– 300 ml di aceto di melePer la... Continua »
ZUPPA DI TELLINE
Ingredienti: (2 persone)– 2 kg di telline– 1 dl di olio extra vergine d’oliva– vino bianco q.b.– 1 cipolla piccola–... Continua »
FILETTI DI SOGLIOLA CON FINOCCHI E LIMONE
Ingredienti: (2 persone)– 2 sogliole da 200 gr l’una– 1 finocchio– 1 limone– sale e olio quanto basta Preparazione:Cuocere le... Continua »
RAGU’ AL CALAMARO
Ingredienti: (4/5 persone)– 1 calamaro grande di circa 1,200 kg.(oppure 4-5 singoli calamari di misura media);– 1 cipollotto (o scalogno)–... Continua »
ROMBO AL FORNO CON PATATE E POMODORINI
Ingredienti: (4/6 persone)– 1 rombo di circa Kg 1,5– 6 patate di grossezza media– una ventina di pomodori datterini– olio... Continua »
INVOLTINI DI PESCE SPADA PINOLI E PISTACCHIO
Ingredienti: (4 persone)– 8 fette di pesce spada tagliate sottili per involtini– 100 grammi di pane raffermo– ½ bicchiere di... Continua »
INSALATA POLPO E MELONE
Ingredienti: (2 persone)– 500 gr di polpo verace (alternativa 4 piccolini)– ½ melone– 2 coste di sedano– 200 gr di... Continua »
COZZE AL FORMAGGIO
Ingredienti:– 1 kg di cozze– 30 g di pane grattugiato– 100 g di pecorino fresco– 2 spicchi di aglio– 1... Continua »
PEPERONI RIPIENI DI MARE
Ingredienti: (4 persone)– 4 peperoni medi : 2 gialli, 2 rossi– 370 gr di gamberetti– 300 gr di anelli di... Continua »
CALAMARI AL POMODORO
Ingredienti: (4 persone)– 800 g di calamari– 350 g di pomodori– 2 spicchi di aglio– 1 foglia di alloro– 1... Continua »