ERBAZZONE REGGIANO
Ingredienti: (6 persone)– 1 cipolla bionda– 1 spicchio d’aglio– 1 kg di bietole– 80 g di pancetta– 400 g di…
Tag: Parmigiano
PACCHERI SALSICCIA E FUNGHI AL FORNO (BIMBY)
Ingredienti: (2 persone)– 160 g di paccheri– 3 pezzi di salsiccia– 250 g di funghi– 100 g di fontina– 30…
GATEAU DI PATATE CON RAGU’ DI CARNE E PROVOLA AFFUMICATA
Ingredienti: – gr 500 patate a pasta gialla– ragu’ di carne qb– gr 150 provola affumicata a fette sottili– 2…
RISOTTO FINOCCHI E SPECK
Ingredienti: (2 persone)– 150g riso carnaroli– 1 scalogno– 1 finocchio piccolo– 60g speck– olio evo q.b.– ½ bicchierino di vino–…
ARANCINI RISO E PESTO
Ingredienti: (15 arancini)– 500 gr. riso originario– 1,2 lt. acqua– 120 grammi pesto– 100 gr. piselli– 1 mozzarella– 6 uova–…
POMODORI E CIPOLLE PROFUMATI AL TIMO
Ingredienti: – 800 gr di pomodori maturi e sodi– 500 gr di cipolle bionde– 80 gr di olive taggiasche sott’olio–…
PASTA RICOTTA E SPECK
Ingredienti: (4 persone)– 320 gr. di pasta corta– 100 gr. di speck a filettini– 200 gr. di ricotta– 1 spicchio…
BUDINI DI PARMIGIANO REGGIANO
Ingredienti: (6 budini)– 180 gr di parmigiano reggiano grattugiato– 180 gr di formaggio spalmabile (preferibilmente light)– 200 ml di panna…
RISOTTO PARMIGIANO E BRESAOLA
Ingredienti: (4 persone)– 360 gr. riso per risotti– 800 gr. circa di brodo vegetale– 1 cucchiaio di burro– 60 gr.…
POLPETTE DI SALMONE
Ingredienti: (4 persone)– 125 gr. di salmone fresco– 140 gr. di mollica di pane– 200 ml. di panna da cucina–…
COTECHINO E SPINACI IN CROSTA (BIMBY)
Ingredienti: Per il ripieno:– 1 cotechino precotto 500 gr– 700 gr. di spinaci lessati– 20 gr. di burro– 1 pizzico…
PAPPARDELLE FARINA DI CASTAGNE E RAGU’ D’ANATRA
Ingredienti: (4 persone)Per le pappardelle:– 100 gr farina di castagne– 50 gr semola rimacinata di grano duro– 50 gr farina…
SPAGHETTI IN CREMA AROMATICA
Ingredienti: (2 persone)– 200 gr di spaghetti integrali– 200 gr di ricotta fresca– erbe varie fresche (salvia, basilico, timo, origano….)–…
VELLUTATA DI CECI E PORRI ALLA CANNELLA
Ingredienti: (4 persone)– 500 g di ceci già lessati– 1 porro– ½ litro di brodo vegetale– 1 etto prosciutto crudo–…
POLPETTE MORTADELLA E RICOTTA
Ingredienti: – 200 gr di ricotta– 150 gr di mortadella– 100 gr di parmigiano– sale– pepe– noce moscata– 2 uova…
FUNGHI GRATINATI AL FORNO (BIMBY)
Ingredienti: (4 persone)– 500 g di funghi (misti)– ½ cipolla– 40 g olio extravergine di oliva– 1 spicchio aglio– 1…
BARCHETTE DI PATATE AL FORNO CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO
Ingredienti: (4 persone)– 4 patate di media grandezza, possibilmente uniformi– gr. 150 di prosciutto cotto tagliato in una sola fetta–…
SPAGHETTI DI MEZZANOTTE (BIMBY)
Ingredienti: (circa 10 persone)– 500 gr. spaghetti– 100 gr. di pomodorini secchi– 50 gr. olio extravergine di oliva– 2…