Ingredienti: (4 persone) – 600 g cavolo cappuccio – 80 g scalogno – 30 g olio extravergine di oliva – 40 g aceto di mele – 100 g vino bianco – 10 g sale fino – 20 g (a piacere)
CRAUTI IN AGRODOLCE (BIMBY)
SEDANINI ALLA ADRIANA
Ingredienti: (4 persone) – 320 gr. di pasta tipo sedanini – 150 gr. di pancetta – 300 gr. di pomodori – 2 cucchiai di olio e.v. o. – 1 peperoncino – 1 cipolla – sale – formaggio pecorino grattugiato –
COSTINE DI MAIALE CON SENAPE E MIELE
Ingredienti: (4 persone) – 800 g di Costine di maiale – 4 cucchiai di Senape (qui la nostra ricetta) piccante – 2 cucchiai di Miele di acacia – 1 Cipolla rossa – 2 spicchi di Aglio – 2 rametti di
CALAMARI ALLA PUTTANESCA
Ingredienti: (4 persone) – 6 calamari di media grandezza – 10 pomodorini sammarsanini – gr 100 olive taggiasche – ½ bicchiere vino bianco – tabasco – 10 foglioline basilico – 2 alici sott’olio – olio extra vergine d’oliva – sale
MADELEINE
Le madeleine sono biscottini tipici francesi, conosciutissimi anche in Italia. Hanno una caratteristica forma a conchiglia sul fondo e sono differenziate dalla “gobbetta” sulla superficie, indicazione di una completa lievitazione per una perfetta cottura in forno. E poi mi ricordano
PASTA AL FORNO CON VERDURE
Ingredienti: (4 persone) – 350 g di pasta corta (tortiglioni rigati) – 400 g di zucchine – 300 g di carote – 1 cipolla piccola – 1 ciuffo di prezzemolo – qualche foglia di basilico – 150 g di mozzarella
TAGLIATELLE CON FARINA DI CASTAGNE
Ingredienti: (4 persone) – 200 g Farina – 160 g Farina di castagne – 50 g Castagne – 2 Uova – 2 cucchiai Olio extravergine di oliva – 80 g Burro – qb Maggiorana – qb Noci – qb Parmigiano
PEPERONATA AL TONNO (BIMBY)
Ingredienti: (4 persone) – 700 g peperoni misti – 160 g tonno – 80 g olio extravergine di oliva – 40 g aceto di mele – 5 g zucchero semolato – 1 spicchio aglio – q.b. prezzemolo Preparazione: Posizionare la
BISCOTTONI AVENA NOCI E CIOCCOLATO
Ingredienti: (12 biscottoni) – 100 g di farina a piacere – 150 g fiocchi d’avena integrale – 80 g di zucchero grezzo di canna – 60 g olio di semi – 55 g latte avena – 30 g noci tritate
RISOTTO ALLA MILANESE
Il risotto alla milanese, chiamato anche “risotto giallo” e “risotto allo zafferano” è senza dubbio un piatto nazionale, che è ormai entrato nei nostri cromosomi. C’è chi lo prepara col midollo, altri lo arricchiscono con la salsiccia o con la
CONIGLIO ALLA LIGURE
Ingredienti: (3/4 persone) – 1 coniglio tagliato a pezzi e privato delle interiora (e della testa) – 1 bicchiere abbondante di vino rosso – rosmarino, salvia, timo e origano – 3 cucchiai di olive taggiasche – 1 cucchiaio di capperi
SPAGHETTI CON CREMA DI NOCI E PANCETTA
Ingredienti: (2 persone) – 150 gr di spaghetti – 40 gr di gherigli di noci – 100 gr di pancetta affumicata – ½ bicchiere scarso di panna vegetale – 2 cucchiai di parmigiano – q.b. olio e.v.o – q.b. sale