Ingredienti: (2 persone) – 200 g di riso tipo Roma o Carnaroli – 250 ml di passata di pomodoro – ½ cipolla – 40 g di parmigiano grattugiato – 500 ml di brodo vegetale – olio extravergine d’oliva – sale
RISOTTO AL POMODORO
RISOTTO ALLE CILIEGIE E ROBIOLA
Ingredienti: (2 persone) – 180 g riso carnaroli – 1 litro di brodo vegetale (qui la nostra ricetta) – 1 scalogno (piccolo) – 30 gr di burro – pepe q.b. – 200 gr di ciliegie nere mature – 100 gr di
INSALATA DI RISO CON VERDURINE
Ingredienti: (4 persone) – 300 gr di riso arborio o parboiled – 250 gr di pomodorini freschi – 200 gr di rucola – 2 cucchiai di olive taggiasche – 1 cucchiaino di capperi – olio – sale – pepe – paprika
INSALATA DI RISO TONNO E UOVA
Ingredienti: (6 persone) – 300 gr di riso – 4 uova – 200 gr di tonno – 2 cucchiai di olive taggiasche – ½ cipolla – 1 cucchiaino di capperi – 100 gr di pomodorini – menta fresca – sale
RISOTTO AGLI ASPARAGI
Ingredienti: (2 persone) – 160 gr di riso – 250 gr di asparagi – 1 l di Brodo vegetale (qui la nostra ricetta) – 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva – 1 scalogno – 20 gr di Parmigiano Reggiano
RISOTTO AI CARCIOFI
Ingredienti: (4 persone) – 300 gr riso – 5 carciofi – 1 lt brodo – 1 scalogno – 1 bustina zafferano – 30 gr burro – 2 cucchiai parmigiano grattugiato – 2 cucchiai olio extra vergine di oliva – 1
RISOTTO AL TIMO CON MIRTILLI FRESCHI
Ingredienti: (4 persone) – 320 g Riso Carnaroli – 150 g Mirtilli – 120 g Caprino fresco – 1 Scalogno – 20 g Burro – 1 mazzetto Timo – 1.5 l Brodo vegetale (qui la nostra ricetta) – Sale –
MINESTRA DI RISO PATATE E PORRI
Ingredienti: (4 persone) – 180 g di riso semifino – 2 grossi porri – 400 g di patate a polpa gialla – 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva – 1½ litro di brodo vegetale (qui la nostra ricetta) – prezzemolo –
TORTA DI RISO SALATA (BIMBY)
Ingredienti: (8 persone) – 1 pasta frolla salata – 150 grammi riso – 3 uova – 80 grammi parmigiano – 1 cipolla piccola – 30 grammi olio extravergine di oliva – sale q.b. – pepe q.b. – latte q.b. Preparazione:
ZUPPA DI VERZA
Ingredienti: (4 persone) – 1 verza grande – 1 carota – 1 costa di sedano – 1 cipolla bianca piccola – 1 pomodoro medio – ½ spicchio d’aglio – 1 punta di peperoncino fresco – 200 gr di carne da
RISOTTO CACIO E PEPE
Ingredienti: (4 persone) – 300 g riso Carnaroli – brodo vegetale (qui la nostra ricetta) – 50 g pecorino – 50 g Parmigiano reggiano – 40 g burro – sale – pepe – prezzemolo Preparazione: Tostare il riso in una
RISOTTO AL BAROLO (BIMBY)
Ingredienti: (4 persone) – 300 gr riso carnaroli – 200 ml vino rosso Barolo (alternativa Barbaresco) – 1 porro piccolo (o cipolla piccola) – 20 gr olio EVO – 700 ml brodo vegetale (o acqua + dado bimby) – 100