Anche se non hanno la fama dei tortellini e delle lasagne, i Balanzoni sono un ottimo piatto caratteristico bolognese: prendono il nome dalla nota maschera, perchè la tradizione vuole che fossero consumati durante il carnevale. Ingredienti: (4 persone) – 300
Ingredienti – Brodo di carne 2 litri (qui la nostra ricetta) – Burro 30 g – Cipolle 1 piccola – Erba cipollina 1 cucchiaio – Farina 40 g – Latte 150 ml – Noce moscata una spolverata – Pane
Ingredienti: (4 persone) – 500 g di Ragù alla bolognese (qui la nostra ricetta) – 500 ml di Besciamella (qui la nostra ricetta) – Burro – 250 g di Pasta all’uovo o di cannelloni già pronti – Parmigiano Reggiano grattugiato
Ingredienti: (4 porzioni) – 8 sfoglie di pasta all’uovo per lasagne – 400 g di filetto di nasello – 200 g di gamberetti puliti – 5-6 foglie di basilico – 1 limone non trattato – 2 dl di panna fresca
Ingredienti: (4 persone) – 250 g di Ricotta – 500 g di Spinaci – 1 Uovo – 12 sfoglie per cannelloni – Parmigiano Reggiano grattugiato q.b. – Burro q.b – Sale q.b. Preparazione: Tagliate le sfoglie in quadrati di circa
Ingredienti: (4 persone) – Cous cous 400 gr (precotto) – 1 Melanzana – 1 Peperone – 2 Zucchine medie – ½ Cipolla bianca – 2 Pomodori rossi maturi – 1 ciuffo Prezzemolo – 2 foglie Basilico – 4 cucchiai da
Ingredienti: (4 persone) Per la preparazione di cozze e vongole : – 250 g di cozze – 250 g di vongole – 4 rametti di prezzemolo – 1 spicchio di aglio – 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva –
Ingredienti: (4 persone) – 8 gamberoni – 1 mazzetto prezzemolo – 1 cipollotto – 400 g funghi – 150 g (precotto) cous cous – 1 pomodoro – 40 g olio extravergine di oliva – q.b. sale fino – 500 g
Ingredienti: (2 persone) – 1 tazza di cous cous medio – 1 tazza d’acqua leggermente tiepida – 1 peperone rosso – 2 coste di sedano – 1 carota – 1 cipolla dorata (o cipollotto) – 1 zucchina – Il succo
Ingredienti: (4 persone) Per gli gnocchetti: – 300 gr di pane raffermo – 500 ml di latte – 250 gr di spinaci (già lessati) – 2 uova – 70 gr di grana – 200 gr di farina – olio q.b.
Ingredienti: (4 persone) – 350 g di gnocchetti sardi (malloreddus) – 100 g di salsiccia sarda morbida – 500 g di pomodori maturi e sodi – 3 cucchiai di formaggio pecorino grattugiato – 1 cipolla – foglie di basilico –
Ingredienti: (4 persone) – 400 g di Gnocchetti sardi (malloreddus) – 200 g di Ricotta vaccina – 80 g di Noci sgusciate – 60 g di Parmigiano grattugiato – Noce moscata – Sale – Pepe bianco Preparazione: Tritate grossolanamente le