Ingredienti: (4 persone) – 300 gr di riso arborio o parboiled – 250 gr di pomodorini freschi – 200 gr di rucola – 2 cucchiai di olive taggiasche – 1 cucchiaino di capperi – olio – sale – pepe – paprika
INSALATA DI RISO CON VERDURINE
INSALATA DI RISO TONNO E UOVA
Ingredienti: (6 persone) – 300 gr di riso – 4 uova – 200 gr di tonno – 2 cucchiai di olive taggiasche – ½ cipolla – 1 cucchiaino di capperi – 100 gr di pomodorini – menta fresca – sale
SUGO ACCIUGHE E PEPERONI (BIMBY)
Ingredienti: (4 persone) – 1 (350 g) peperone rosso – 8 filetti di acciuga – 10 pomodori pachino – 10 capperi – 10 olive nere – 30 g olio extravergine di oliva – 1 spicchio aglio – ½ cipolla –
SALSA TARTARA
Ingredienti: (4 persone) – 2 uova sode – 1 uovo fresco – 1 cucchiaio scarso di aceto bianco – 1 cucchiaio di capperi dissalati e sciacquati – 1 cipollina – 1 cucchiaino di senape (qui la nostra ricetta) – 2
LONZA AL MARSALA (BIMBY)
Ingredienti: (4/6 persone) – 800/1000 g lonza – 1 cucchiaino capperi – 1 cucchiaio olive nere – qb foglie salvia – 40 g olio – 100 g Marsala secco – 200 g vino bianco secco – 100 g latte –
ROTOLINI DI PEPERONI
Ingredienti: (4 persone) – 2 peperoni – 1 uovo – 2 cucchiaini di capperi sott’aceto – 80 gr di tonno sott’olio – 5 rametti di prezzemolo – 1 cucchiaino di senape (qui la nostra ricetta) – 1 cucchiaino Aceto –
INSALATA DI POLPO E CECI
Ingredienti: (4 persone) – 1 polpo da 1 kg. – 200 gr di ceci cotti e scolati – 1 mazzettino piccolo di prezzemolo – 1 decina di capperi sotto sale – 2 spicchi d’aglio – 1 limone – aceto bianco
CONIGLIO ALLA LIGURE
Ingredienti: (3/4 persone) – 1 coniglio tagliato a pezzi e privato delle interiora (e della testa) – 1 bicchiere abbondante di vino rosso – rosmarino, salvia, timo e origano – 3 cucchiai di olive taggiasche – 1 cucchiaio di capperi
LIMONI RIPIENI
Ingredienti: (per 1 limone) – 1 limone non trattato – 80 g di tonno sgocciolato – 15 g di burro – 1 cucchiaio di capperi sotto sale – 1 ciuffo di prezzemolo Preparazione: Lavare benissimo il limone. Tagliare la calotta
SALSA DI OLIVE NERE
Ingredienti: – 250 gr di olive nere – 15 gr di filetti di acciuga sott’olio – 10 gr di capperi – 1 piccolo spicchio di aglio – 2 cucchiai di olio extravergine – sale e pepe Preparazione: Snocciolate le olive
CONTORNO DI VERDURE CROCCANTI
Ingredienti: (4 persone) – 1 peperone rosso – 1 peperone giallo – 2 zucchine – 1 melanzana – 2 pomodori ramati (oppure 6 pomodori ciliegini) – 1 cucchiaio di capperi – 2 acciughe – 1 spicchio d’aglio – 2 manciate
SALAME DI TONNO CON SALSA AI CAPPERI (BIMBY)
Ingredienti: (4 persone) per il salame di tonno: – 300 grammi tonno sott’olio sgocciolato – prezzemolo – 60 grammi grana – 2 uova – 30 grammi pangrattato per la salsa: – 35 grammi di capperi sotto sale – 70 grammi