Ingredienti: – 250 gr di farina di mais precotta – ½ litro di acqua tiepida – Sale un pizzico – Olio Preparazione: In una ciotola capiente, versare il mezzo litro d’acqua tiepida il pizzico di sale e la farina mescolando
AREPAS (Venezuela)
CAPRESE
Ingredienti: (6 persone) – 800 gr di pomodori di Sorrento tondi e maturi – 700 gr di mozzarella di bufala – Basilico – Olio extravergine d’oliva – Origano – Sale Preparazione: Tagliate i pomodori e la mozzarella a fette alte
CARCIOFI DELIZIA
Ingredienti: (4 persone) – 8 carciofi – 100 gr. di prosciutto cotto – prezzemolo – 2 spicchi d’aglio – olio – burro – sale – pepe Preparazione: Pulite accuratamente i carciofi, badando di non lasciare le foglie dure. Recuperate i
CARCIOFI RIPIENI DI PISELLI E SPECK
Ingredienti: – 4 carciofi (varietà mammole verde) – ½ limone – 250 gr di piselli surgelati – 100 gr di passata di pomodoro – 100 gr di speck (in una sola fetta) – 1 ciuffo di prezzemolo tritato – 2
CIAMBELLA SPECK E PATATE
Ingredienti: (8-10 porzioni) – 1 kg di patate – 18 fette di speck – 200 g di scamorza – 150 g di parmigiano – 1 uovo – 50 gr di burro – 80 gr di farina – sale – pepe
CIPOLLA FARCITA AVVOLTA NELLA PANCETTA
Ingredienti: (4 persone) – 4 Cipolle grandi – 100 g di Macinato di manzo – 80 g di Pane raffermo – 40 g di Pancetta a fette sottili – 20 g di Pangrattato – 1 Uovo – Prezzemolo fresco –
CROCCHETTE RISO E MOZZARELLA
Ingredienti: (4 persone) – riso 300 g. – mozzarella 250 g. – burro 80 g. – 5 cucchiai di parmigiano grattugiato – 1 cipolla – 8 acciughe – brodo – un bicchiere di vino bianco secco – sale – pepe –
ERBAZZONE
Ingredienti: (1 torta) – 600 g di Pasta pronta per pizza – 1 Kg di Bietole – 1 Uovo – 60 g di Parmigiano grattugiato – 60 g di Pecorino – 2 Cipolle dorate – 1 spicchio di Aglio –
FARINATA DEL PONENTE LIGURE
Ingredienti: (per una teglia) – 350 gr. di farina di ceci – 750 ml di acqua – ½ bicchiere di olio extravergine d’oliva – 2 rametti di rosmarino – 4 cipolline novelle – Sale e pepe Preparazione: Almeno otto ore
FIORI DI ZUCCA RIPIENI DI RICOTTA
Ingredienti: (4 persone) – 16 fiori di zucca, tolto il pistillo centrale e le foglioline verdi esterne – 4 pomodori sodi e maturi – qualche fogliolina di basilico – olio extravergine di oliva Per il ripieno: – 500 g ricotta
FRITTATA CON FIORI DI ZUCCA AL FORNO
Ingredienti: (8 persone) – 7-8 fiori di zucca – 4 uova – 2 acciughe sott’olio – sale – pepe – olio extra vergine di oliva Preparazione: Lavare bene i fiori di zucca, tagliare la calottina, aprirli a metà e togliere
FRITTATA DI CIPOLLE (BIMBY)
Ingredienti: (4 persone) – 6 uova – 60 g di grana padano – 20 g di pane raffermo – 2 cipolle – q.b. di olio extravergine d’oliva – 1 spicchio d’aglio – q.b. di peperoncino – q.b di sale –