ANATRA AL FORNO CON GLASSA AL BALSAMICO
Ingredienti: (6/8 persone)– un’anatra di circa 2,2 kg– collo ed ali dell’anatra– spicchi d’aglio– 2 finocchi, solo le parti esterne–…
Category: Carne
ANATRA AL PORTO
Ingredienti: (4/6 persone)– 1 anatra di circa kg 1,3– 2-3 carote– 2-3 gambi di sedano senza le foglie– 2…
ANATRA RIPIENA LESSATA
Ingredienti: (4 persone)– 1 anatra di 1,5 kg già pronta per la cottura– 100 g di fegatini di anatra e…
ARISTA DI MAIALE IN SALSA DI CIPOLLE
Ingredienti: (4 persone) – 3 Kg di Arista di maiale – 16 Cipolle rosse – 4 spicchi di Aglio –…
ARISTA FARCITA CON CRUDO E PESTO DI PISTACCHI
Ingredienti: (4 persone)– 800 gr. arista di maiale– 60 gr. prosciutto crudo– 50 gr. pesto di pistacchio– 3 cucchiai olio…
ARROSTO ALLA RUSSA
Ingredienti: (4 persone)– 800 gr di vitello per arrosti– 1 manciata di uvetta– una manciata di prugne secche o fichi…
ARROSTO CON SALSA DI NOCI E MELOGRANO
Ingredienti: – 1 kg di arrosto di vitello – 1 carota – 1 sedano – 1 cipolla – Olio di…
ARROSTO DI CONIGLIO RIPIENO
Ingredienti: – 1 coniglio (pulito e disossato) – 500 g carne trita (350 g vitello, 150 g maiale) – 100…
ARROSTO DI LONZA E SPECK (BIMBY)
Ingredienti: (6 persone)– 800 g (di lonza) carne di maiale– 30 g (secchi) funghi porcini– 1 cipolla– 30 g olio…
ARROSTO DI VITELLO AI MIRTILLI
Ingredienti: (4 persone)– 800 gr di arrosto di vitello– 60 gr di mirtilli rossi secchi– 40 gr di burro–…
ARROSTO DI VITELLO LATTE E SPECK
Ingredienti: (6 persone) – 700gr di carne di vitello per arrosto (no pancia) – 100gr di speck – 400ml di…
ARROSTO FANTASIA
Ingredienti: (6 persone)– 1 noce di vitello di circa 800 g– 1 rametto di salvia– 1 spicchio d’aglio– 40 ml…
ARROSTO FREDDO CON SALSA
Ingredienti: (4 persone) – 800 gr di girello di manzo – 1 carota – ½ cipolla bionda – 1 costa…
ARROTOLATO DI TACCHINO CON CASTAGNE E NOCI
Ingredienti:– 1 petto di tacchino aperto a libro (peso circa 1 kg)– 400 g. di macinata di suino– 200…
BRACIOLE DI MAIALE AL LATTE
Ingredienti: (4 persone) – braciole di maiale 800g – burro 80g – farina di tipo 00 100g – latte 1…
BRASATO AL BAROLO
Ottimo piatto di carne tipico della cucina piemontese, non complicato da preparare, ma con una lunga preparazione ed ha tra i suoi ingredienti uno…
BRASATO CON PORRO E PROSCIUTTO
Ingredienti:– cappello del prete, un pezzo da 600 g.– 100 g. di prosciutto cotto a dadini– 1 grosso porro– 2…
BRUSCITT CON LA POLENTA
I bruscitt sono un piatto tipico di Busto Arsizio, una piccola città in provincia di Varese, consumati tradizionalmente durante il…