Ingredienti:
– 1 mozzarella (preferibilmente bufala)
– 1 pomodoro da insalata
– 1 manciata di capperi
– basilico
– rucola
– olio extravergine di oliva
Preparazione:
Aprire a metà la mozzarella
e svuotarla con l’aiuto
di un coltello.
Affettare il pomodoro.
Tritare assieme all’interno
della mozzarella ricavata
qualche fetta di pomodoro,
i capperi ed il basilico.
Mescolare bene il tutto
con un po’ di olio di oliva.
Riempire la mozzarella svuotata
con il composto e ricomporla.
Avvolgerla in carta trasparente
e porla in frigo per… un po’!
Volendo, anche un gg intero.
Condire la rucola con
olio e sale ed impiattare.
Fonte: ricciopapero