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TONNO AL SESAMO NERO

tonno al sesamo nero

 

Ingredienti:
– 200 gr di tonno in tranci
– Olio extravergine di oliva
– Semi di sesamo nero
– Sale
– Pepe

Preparazione:
Mettete un po’ di olio in un piattino
e passateci i tranci di tonno,
poi rotolateli in una ciotola
in cui avrete messo il sesamo nero.
Pressate un po’ in modo
da farlo aderire bene.
Scaldate una piastra di metallo
o una padella antiaderente,
mettete il tonno e cuocetelo
per circa 3 minuti o quando
la superficie inizierà a dorarsi,
girate il filetto e
completate la cottura dall’altro lato.
Insaporite con sale e pepe e servite.
L’interno del tonno deve restare crudo
o quanto meno rosato.
 
La cottura deve essere intensa ma breve
in modo che il sesamo a contatto con il calore

inizi a scoppiettare rilasciando il suo profumo.

Fonte: gustoblog

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