Ingredienti: (2 persone)
– 2 branzini puliti
– 2 kg di sale grosso
– 4 fette di limone
– prezzemolo tritato
Preparazione:
Mettete una parte di sale
nella teglia (circa ½ centimetro).
Nella pancia del pesce infilate
2 fette di limone ciascuno
ed il prezzemolo.
Mette il pesce nella teglia
e ricopritelo di sale.
Scaldate il forno a 180°C
e cuocete 25 minuti.
Togliete dal forno e lasciate
riposare 10 minuti,
rompete la crosta di sale
con attenzione e liberate
delicatamente i branzini.
Eliminate tutto il sale
e pulite i branzini
togliendo pelle e spine.
Servite son un filo di
olio extravergine d’oliva
e succo di limone.
A piacere, nella farcitura,
potete aggiungere anche
altre erbe aromatiche
e/o uno spicchio d’aglio.
Ricetta by Vivy