Ingredienti: (6 persone)
– 6 cappelle grandi di funghi Portobello
– 2 cucchiai di prezzemolo tritato fresco
– 1 uovo
– olio EVO qb
– 1 spicchio d’aglio
– 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
– 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
– 3 cucchiai di pangrattato
– sale qb
– pepe qb
Preparazione:
Pulite bene le cappelle dei funghi
con della carta da cucina bagnata,
cercando di rimuovere delicatamente
Svuotate ora un po’ l’interno
rimuovete le lamelle e il gambo
che vi serviranno per il ripieno
e mettete su un tagliere.
Tritate finemente queste parti di
fungo e riponetele in una terrina.
Unitevi ora 2 cucchiai di pangrattato,
2 cucchiai di parmigiano, 1 di pecorino,
1 spicchio di aglio tritato,
2 cucchiai di prezzemolo
tritato al momento, 1 uovo,
sale e pepe q.b.
Mescolate molto bene tutti
questi ingredienti
e lasciate da parte.
Assembliamo ora il tutto:
Prendete una teglia,
riponetevi un foglio di carta da forno
e ungetelo con un filo di olio EVO.
Disponete le cappelle dentro la teglia
con la parte interna verso l’alto
e spennellatela con olio,
sale e pepe. Ora farcite!
Distribuite la saporitissima farcia
all’interno delle cappelle
ben distanziate tra loro
e schiacciatela un pochino.
Finitele con una spolverata leggera
di pangrattato, pepe e un giro d’olio.
Infornate in forno già caldo
a 180 gradi per 20 minuti.
Vi consiglio di controllare
già dopo 15 minuti:
potrebbero essere già pronti se
notate la superficie
della panatura dorata.
Se vedete un pochino di liquido
sul fondo della teglia
non preoccupatevi, i funghi
sono pieni di acqua
e il sale per osmosi
la fa uscire.
Fonte: mumaworld