Ingredienti: (4 persone)
– 600 g di panna
– 10 scampi medio/grossi
– 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
– 2 cucchiai di brandy
– 1 aglio in camicia
– olio evo q.b.
– sale q.b.Â
Preparazione:
In una padella soffriggete
l’aglio in camicia nell’olio,
pulite gli scampi,
dividete a tocchetti la polpa
ed aggiungetela al soffritto
per 2 minuti.
Togliete l’aglio,
sfumate con il brandy.
Fate evaporare l’alcool,
amalgamate con il
concentrato di pomodoro ed
infine incorporate la panna.
Fate ridurre per 4-5 minuti
e regolate di sale.
Lessate la pasta al dente,
scolatela e saltatela nella crema.
Se preferite, potete frullarla.
Fonte: saporieconsistenzeÂ