Ingredienti:
– 15 fiori di zucca freschi
– 10 foglie di basilico
– 10 gherigli di noci o 40 gr. di pinoli
– ½ bicchiere di olio extra vergine di oliva
– 2 cucchiai di parmigiano
– sale
– pepe
Preparazione:
Scegliere fiori di zucca freschissimi,
lavarli e togliere il pistillo con la base.
Mettere i fiori di zucca nel mixer,
aggiungere le foglie di basilico fresche,
in precedenza lavate ed asciugate,
i gherigli delle noci e l’ olio.
Azionare il mixer
e tempo qualche secondo
si avrà una bella cremina fluida.
Aggiungere il parmigiano,
sale e pepe e girare bene
per far amalgamare gli ingredienti.
Il pesto ai fiori di zucca
è pronto da gustare !
Fonte: ricettegustose