ANTIPASTO DI CAPESANTE

antipasto di capesante

Ingredienti:
– capesante freschissime (si possono usare anche quelle surgelate e a parte comprare i gusci)
– aglio
– prezzemolo
– succo di limone
– vino bianco
– olio extra vergine di oliva
– sale
– pepe

le quantità a seconda dei gusti e di quante capesante usate 

Preparazione:
Aprite le capesante,
eliminate la parte gialla
e tenete solo la parte bianca.
In un tegame,
scaldate l’olio
e unite l’aglio tritato finemente
e i molluschi.
A fuoco vivo,
sfumate con un goccino di vino bianco.
Aggiungete il prezzemolo tritato,
un pizzico di sale e di pepe
e portate a cottura
per altri 5 minuti.
Mettete in ogni valva
due molluschi e condite
con l’intingolo di cottura
e una spruzzatina di limone.

Possono essere consumate sia calde che fredde.

Fonte: creacucina 

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