Ingredienti:
– capesante freschissime
(oppure surgelate e a parte comprare i gusci)
– aglio
– prezzemolo
– succo di limone
– vino bianco
– olio extra vergine di oliva
– sale
– pepe
le quantità a seconda dei gusti e di quante capesante usate
Preparazione:
Aprite le capesante,
eliminate la parte gialla
e tenete solo la parte bianca.
In un tegame, scaldate l’olio
ed unite l’aglio tritato finemente
ed i molluschi.
A fuoco vivo,
sfumate con un goccino di vino bianco.
Aggiungete il prezzemolo tritato,
un pizzico di sale e di pepe
e portate a cottura
per altri 5 minuti.
Mettete in ogni valva
due molluschi e condite
con l’intingolo di cottura
ed una spruzzatina di limone.
Possono essere consumate
sia calde che fredde.
Fonte: creacucina