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CODA ALLA VACCINARA

coda alla vaccinara

Ingredienti: (4 persone)
– coda di vaccina Kg 1
– sedano
– cipolla
– carota
– aglio
– olio d’oliva
– sale
– pepe
– prezzemolo
– vino rosso ½ bicchiere
– salsa di pomodoro g 300 

Preparazione:
Far colorire la carne
in un tegame con:
l’olio e un trito di cipolla,
sedano, carota, aglio e prezzemolo,
tagliati finemente .
Regolare di sale e pepe.
Quando la carne sarà colorita
versare il ½ bicchiere di vino rosso
e non appena sarà evaporato
aggiungere la salsa di pomodoro.
Aggiungere sempre acqua
e far cuocere a fuoco basso
e con il coperchio
per circa 2 ore
fino a che il sugo diventi denso.

Fonte: cucinaricette 

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