FAGIOLINI TRIFOLATI

Ingredienti:
– 600 gr fagiolini
– 3 uova
– 3 cucchiai grana grattugiato
– 1 spicchio d’aglio
– succo di 1 limone
– prezzemolo
– olio
– sale
– pepe 

Preparazione:
Rosolare l’aglio con un filo d’olio
aggiungere i fagiolini
(puliti e tagliati a metà)
insaporire per qualche minuto,
aggiungere un bicchiere
di acqua calda.
Salare, coprire
e lasciare cuocere per 30 min.
In una ciotola
sbattere le uova con sale, pepe,
grana grattugiato e succo di limone.
Versare tutto sui fagiolini
cuocere per 1 minuto 
mescolando spesso e poi
aggiungere prezzemolo tritato.

Fonte: bonakucina