Ingredienti: (2 persone)
– 140 gr di pasta a piacere
– 1 scatoletta di sgombro
– 2 spicchi di aglio
– 1 ciuffo di prezzemolo
– 6 o 7 foglie di salvia
– 2 cucchiai di olio
Preparazione:
Portare a bollore l’acqua,
salarla e tuffarci la pasta.
Mettere l’olio in una
larga padella antiaderente
a soffriggere a fiamma bassa
insieme allo sgombro
e far insaporire un paio di minuti,
aggiungere 2 cucchiai
di acqua di cottura della pasta,
la salvia e continuare la cottura
per altri 3/4 minuti.
Scolare e farla mantecare qualche minuto
nel condimento con lo sgombro
e servire con una bella manciata
di prezzemolo, tritato finemente.
Fonte: bocettasworld