Ingredienti:
– 4 finocchi
– 400 gr. di burro
– farina bianca
– 1 uovo
– sale
Preparazione:
Private i finocchi dei gambi
e delle foglie più esterne
e lavateli bene.
Immergeteli in acqua bollente
e salata per circa 15 minuti,
in modo che si insaporiscano.
Scolateli e lasciateli raffreddare.
Quando saranno tiepidi,
tagliateli a spicchi,
cercando di non farli rompere.
Asciugate i finocchi con un canovaccio,
in modo da eliminare ogni residuo d’acqua
e passateli nella farina.
Immergeteli poi
nell’uovo sbattuto per impanarli.
Friggete ogni finocchio
in una padella con
del burro molto caldo.
Mettete ogni finocchio fritto
su della carta assorbente,
in modo da eliminare
ogni eccesso di frittura.
Prima di servire,
cospargete i finocchi con del sale.
Fonte: nonnapina