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spaghetti con crema di noci e pancetta

Ingredienti: (2 persone)
– 150 gr di spaghetti
– 40 gr di gherigli di noci
– 100 gr di pancetta affumicata
– ½ bicchiere scarso di panna vegetale
– 2 cucchiai di parmigiano
– q.b. olio e.v.o
– q.b. sale
– q.b. pepe

Preparazione:
Tritate i gherigli di noce al mixer, per pochi secondi.
Aggiungete la panna, frullate un altro po’
e trasferite la crema ottenuta in una ciotola.
Oppure, se gradite, seguite qui la nostra ricetta
Unite il parmigiano, salate e pepate leggermente e condite con un filo d’olio.
Rosolate la pancetta in padella antiaderente
e appena sarà diventata bella croccante, spegnete.
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata,
scolateli al dente conservando un po’ d’acqua di cottura.
Unite la pancetta e la crema di noci,
mantecate a fiamma media e finite il piatto con altro parmigiano gratuggiato
e una spolverata di pepe.
I vostri meravigliosi spaghetti sono pronti! servite immediatamente !

Fonte: golosofia

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