Ingredienti:
– 125 gr di burro a temperatura ambiente
– 1 uova
– 1 cucchiaino di caffè solubile
(sciolto in pochissima acqua)
– 3 cucchiai di zucchero
– 1 tazza di caffè freddo (con poco cognac)
per intingere i biscotti
– 20 biscotti secchi
Per la glassa:
– 60 gr di zucchero
– 40 gr di panna
– 50 gr di acqua
– 20 gr di cioccolato fondente
– 1 foglio di gelatina
Preparazione:
Mescolare bene il burro,
l’uovo, il caffè e lo zucchero
fino a quando non otterrete una crema.
Intingere un biscotto nel caffè freddo
nel caffè freddo aromatizzato
(non troppo, altrimenti si rompono),
e poi spalmarlo
con un po’ di crema al burro.
Intingere un altro biscotto,
spalmare la crema
ed unirlo all’altro biscotto.
Procedere in questo modo,
un biscotto alla volta, fino a
quando non li avrete usati tutti.
Si può creare una unica torta
oppure farne 4 più piccole.
Lasciare riposare la torta
in frigo qualche ora.
Mettere la gelatina a mollo
in acqua fredda.
In un pentolino
portare a bollore la panna
con lo zucchero,
aggiungere l’acqua.
Spegnere la fiamma
ed incorporare il cioccolato
fatto a pezzetti.
Girare fino a quando
non sarà completamente sciolto.
Strizzare la gelatina
ed incorporarla al cioccolato;
mescolare bene.
Fare raffreddare un po’ la glassa
fino a quando non comincerà
ad essere un po’ densa.
A questo punto
possiamo usarla per coprire la torta.
Servire le fette tagliate diagonalmente.
Fonte: erborina.blogspot