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ZUPPA SPEZIATA DI LENTICCHIE

zuppa speziata di lenticchie

Ingredienti: (3 persone)
– 1 cipolla
– 300g lenticchie rosse
– 1.5 litri acqua
– 2 baccelli di cardamomo
– 1 spicchio d’aglio
– ½ cucchiaino curcuma
– ½ cucchiaino cannella
– olio extravergine di oliva
– 1 cucchiaino di sale
– limone
– peperoncino in polvere a piacere
– prezzemolo quanto basta per ricoprire i vostri piatti

Preparazione:
Tagliate la cipolla sottile sottile
e mettetela a rosolare a fuoco molto basso,
a pentola coperta, finchè sarà appassita.
A quel punto aggiungete l’aglio grattugiato
e mescolate per 1 minutino, e poi aggiungete le lenticchie.
Mescolate ancora bene e lasciate “sfrigolare” per un paio di minuti.
Ora aggiungete le spezie che avrete preparato con religiosa attenzione:
il cardamomo macinato, la cannella, la curcuma.
Aggiungete un po’ di acqua calda coprendo le lenticchie per qualche centimetro,
poi man mano che l’acqua viene assorbita dalle lenticchie ne potete aggiungere altra.
Dopo una mezz’oretta aggiungete il cucchiaino di sale e mescolate per bene.
Dopo circa 40 minuti togliete del fuoco e servite le vostre belle lenticchie speziate
con tanto, tanto prezzemolo, un po’ di limone e peperoncino in polvere.

Fonte: lepentolediFalentina

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