FRITTATA DI ORTICHE

FRITTATA DI ORTICHE

Ingredienti: (6 persone) – 400 g di punte di ortica – 7 uova – q. b. di sale e pepe – 1 cucchiaio di latte – 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato – 30 g... Continua »
ZUPPA DI FAGIOLI E FARRO

ZUPPA DI FAGIOLI E FARRO

Ingredienti: (4 persone) – 250 g Fagioli Borlotti – 200 g Farro – 1 Porro – 2 Carote – 1 Cipolla – 2 Coste Sedano – 2 Spicchio Aglio – 1 mazzetto Prezzemolo – 1... Continua »
GNOCCHI ALLA FONTINA

GNOCCHI ALLA FONTINA

Ingredienti: (4 persone) – 800 gr di Gnocchi di patate, oppure (qui la nostra ricetta) – 200 gr di fontina – 60 gr di burro Preparazione: Dopo aver cotto gli gnocchi (acquistati o preparati con... Continua »
INVOLTINI DI VERZA

INVOLTINI DI VERZA

Ingredienti: (4 persone) – 600 gr di verza – 500 gr di patate – 80 gr di grana padano – 40 gr di burro – 30 gr di pangrattato – 2 uova – prezzemolo –... Continua »
PANE RIPIENO

PANE RIPIENO

Ingredienti: (2 persone) – 1 pane tartaruga da 200 g circa – 1 uovo – 100 g di tonno sott’olio – 40 g di olive verdi denocciolate – 50 g di emmentaler – 50 g... Continua »
CARCIOFI DELIZIA

CARCIOFI DELIZIA

Ingredienti: (4 persone) – 8 carciofi – 100 gr. di prosciutto cotto – prezzemolo – 2 spicchi d’aglio – olio – burro – sale – pepe Preparazione: Pulite accuratamente i carciofi, badando di non lasciare... Continua »
ARROSTO DI CONIGLIO RIPIENO

ARROSTO DI CONIGLIO RIPIENO

Ingredienti: – 1 coniglio (pulito e disossato) – 500 g carne trita (350 g vitello, 150 g maiale) – 100 g mortadella – 50 g pancetta a fette – timo – maggiorana – 2 uova –... Continua »
SPAGHETTI ALLA UNGARETTI

SPAGHETTI ALLA UNGARETTI

Ingredienti: (4 persone) – spaghetti 320 gr – burro 100 gr – grana grattugiato 60 gr – mollica secca 20 gr – semi di cumino – noce moscata – sale Preparazione: Mentre lessate gli spaghetti... Continua »
LIEVITO MADRE

LIEVITO MADRE

Il lievito madre, conosciuto anche come lievito acido, pasta acida, lievito naturale o pasta madre, è un semplice impasto di farina e acqua acidificato dal proliferazione di lieviti e batteri lattici in grado di provvedere alla naturale... Continua »
GIRELLA DI SFOGLIA (BIMBY)

GIRELLA DI SFOGLIA (BIMBY)

Ingredienti: (4 persone) – 200 grammi burro, congelato a pezzi – 200 grammi farina 00 – 10 grammi sale – 20 grammi acqua fredda – 100 grammi prosciutto cotto a fette – 400 grammi mozzarella... Continua »
FOCACCIA AL ROSMARINO

FOCACCIA AL ROSMARINO

Ingredienti: – rosmarino qb – 550 gr di farina 0 – 350 ml di acqua – 2 cucchiai di olio – 1 cucchiaio di fiocchi di patate – 2 cucchiai di germe di grano – 1... Continua »
COUS COUS VERDURE E ZAFFERANO

COUS COUS VERDURE E ZAFFERANO

Ingredienti: (2 persone) – 1 tazza di cous cous medio – 1 tazza d’acqua leggermente tiepida – 1 peperone rosso – 2 coste di sedano – 1 carota – 1 cipolla dorata (o cipollotto) –... Continua »