Ingredienti: (4 persone)
– gr. 500 di gamberetti
– 3 uova
– farina quanto basta
– olio extra vergine di oliva
– sale
– pepe
Preparazione:
Lavate e sgusciate i gamberetti.
A parte preparate una pastella
con 2 uova intere + 1 tuorlo,
sale e pepe e tanta farina
quanto basta per ottenere
un composto di media densità ,
montate a neve l’albume rimasto
e unitelo delicatamente alla pastella.
A questo punto
amalgamate anche i gamberetti.
In una padella
fate scaldare l’olio
e quando è ben caldo,
con l’aiuto di 2 cucchiai
versate i gamberi
ben ricoperti di pastella.
Fate cuocere su entrambi i lati,
scolate bene su una carta assorbente
e servite.
Fonte: creacucina