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INSALATA CAVOLI CARCIOFI E NOCI

insalata cavoli carciofi e noci

Ingredienti: (2 persone)
– 1 carciofo
– 1 rapa bianca
– 120 g di cavolfiore verde
– 70 g di verza viola
– 8/10 noci sgusciate e tritate
– 3 cucchiai d’olio
– 2 cucchiai di salsa di soia
– 1 cucchiaio di aceto balsamico
– Sale
– Limone

Preparazione:
Eliminate le foglie esterne al carciofo e tagliate la punta,
dividetelo a metà e tuffatelo in acqua acidulata con il succo del limone.
Pelate la rapa e tagliatela a fettine sottili e poi a listarelle.
Lavate il cavolfiore e tagliate le cimette a fettine sottili.
Tagliate anche la versa sottilmente.
Sciacquate il carciofo e tagliatelo a fettine sottili.
Trasferite tutte le verdure in una ciotola.
Mescolate la salsa di soia, l’aceto balsamico e e l’olio, versate sulle verdure,
aggiungete anche le noci e il sale, mescolate e servite.

Fonte: dueamicheincucina

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