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mattonelle di ricotta yogurt e limone

Ingredienti:  (stampo 24×24)
– 250 gr di ricotta romana
– 230 gr di zucchero
– 250 gr di yogurt greco bianco
– la buccia grattugiata di 2 limoni
– 8 gr di lievito vanigliato per dolci
– 3 uova (150 gr pesate senza guscio)
– 120 gr di farina 00
– zucchero a velo per guarnire

Preparazione:
Accendere il forno ed impostare a 180°.
Montare le uova con lo zucchero
fino a quando saranno gonfie e spumose,
aggiungere poi la scorza dei 2 limoni grattugiata
e il succo del limone.
Sempre continuando a montare
aggiungere yogurt e ricotta setacciata.
Incorporare infine la farina setacciata con il lievito.
Imburrare ed infarinare lo stampo,
versare il composto e cuocere per circa 25 minuti.
Far raffreddare bene, sformare e cospargere di zucchero a velo,
tagliare e servire.
Fresca di frigo è buonissima!!!!

Fonte: reginasole

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