MINESTRA PASTA E PISELLI

minestra pasta e piselli

Ingredienti: (6 persone)
– 200 gr di pasta da minestrone
– 750 gr di piselli
– 2 carote
– 2 patate
– 1 cipolla
– 4 cucchiai di olio EVO
– formaggio grattugiato q.b.
– sale q.b. 

Preparazione:
Tritate grossolanamente la cipolla,
le carote e le patate.
In una casseruola
mettete le verdure tritate
e i piselli con 4 cucchiai di olio.
Mescolate e coprite con acqua fredda.
Mettete a cuocere per una mezzora circa.
Salate verso la fine
della cottura dei piselli.
Cucinate la pasta al dente
e unitela ai piselli.
Continuate la cottura
fino a quando la pasta
non sarà cotta.
Servite caldo
accompagnata con
formaggio grattugiato.
Al posto della pasta
potete usare anche il riso, orzo o farro.

Fonte: cosedicucina 

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