PASTA ALLA CARBONARA DI TONNO

pasta alla carbonara di tonno

Ingredienti: (1 persona)
– 80 gr di pasta formato linguine o trenette
– 1 scatoletta di tonno sott’olio
– 1 uovo
– 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
– 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
– olio
– 1 spicchio d’aglio
– vino bianco
– prezzemolo o menta
– peperoncino
– sale
– pepe

Preparazione:
In una padella fate soffriggere
delicatamente nell’olio,
l’aglio tagliato in 2 pezzi.
Nel frattempo sgocciolate il tonno,
quindi mettetelo a soffriggere
delicatamente in padella con l’aglio.
A questo punto
aggiungete il vino bianco
e lasciate evaporare
Infine aggiungete
il peperoncino in polvere
e la menta (o prezzemolo).
Nel frattempo,
mentre cuocete la pasta
in abbondante acqua salata,
preparate la crema di uova:
mettete l’uovo in una ciotola
con il parmigiano, il pecorino,
sale e pepe, un altro po’
di menta (o prezzemolo).
Sbattete bene con una forchetta.
Quando la pasta è al dente,
scolatela e mettetela in padella
con il tonno caldo,
dopo aver buttato l’aglio,
in modo da farla insaporire
ed amalgamare.
Versate quindi le linguine caldissime
nella ciotola con la crema di uova
e mescolate in modo
da far rapprendere l’uovo
Impiattate e servite caldissima
guarnendo con menta spezzettata (o prezzemolo).

Fonte: ideericette

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