RISOTTO CURRY E MENTA

risotto curry e menta

Ingredienti: (2/3 persone)
– 200 gr di riso
– curry
– foglie di menta
– pecorino a scaglie
– insaporitore granulare
– birra
– latte

Preparazione:
Mettere sul fuoco un pentolino con dell’acqua,
portarla ad ebollizione e
versare un misurino di insaporitore.
Far soffriggere un pò di cipolla tritata
con un filo d’olio in una padella antiaderente,
versare il riso e farlo tostare
per pochi secondi,
sfumare con un bicchiere di birra,
incorporare man mano mescoli di acqua insaporita
fino al raggiungimento della cottura del riso.
Verso la fine aggiungere il curry in polvere,
5 foglie di menta tritate
e terminare mantecando con un goccio di latte
che renderà il tutto cremoso.
Impiattare con spruzzata finale
di scaglie di pecorino.

Fonte: bonappetit 

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