Ingredienti:
– 2 uova
– 100 gr zucchero semolato
– 250 gr farina 00
– ½ bustina di lievito
– 150 gr di caffè espresso
– 200 ml panna fresca
– burro per imburrare la teglia
Preparazione:
Accendiamo il forno a 180° statico
e intanto prepariamo la base.
Prendiamo una ciotola
ed inseriamo lo zucchero setacciato,
la farina e le uova
e mescoliamo energicamente
con una frusta,
oppure con le fruste elettriche.
Aggiungiamo un po’
alla volta la panna
ed infine il caffè
sempre mescolando con le fruste.
Dobbiamo continuare a mescolare
per almeno 5 minuti, per far
gonfiare un po’ il composto
e per permettere agli ingredienti
di amalgamarsi bene.
Per ultimo uniamo il
cremor tartaro (o il lievito).
Imburriamo ed infariniamo
lo stampo e versiamo il composto.
A questo punto il forno
dovrebbe aver raggiunto
la temperatura di 180 gradi,
inforniamo quindi nel
ripiano a metà del forno
e cuociamo per 40 minuti
o quando facendo
la prova stecchino,
questo uscirà asciutto.
Facciamo freddare
completamente la base.
Quando sarà
completamente fredda
la taglieremo a metà
e potremo farcirla con
la crema al latte.
Fonte: cucinareblog