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Ingredienti: (2 persone)
– 1 trota salmonata da 700/800 g
– 100 g di frutti di bosco assortiti
– 1 cucchiaio di mais per pop corn
Р2 cucchiaini da caff̬ di paprika affumicata
– 2 mazzetti di rucola (o quanta vi va)
– olio evo q.b.
– sale q.b.
– pepe q.b.Â
Preparazione:
Acquistate i filetti di una trota
già pulita ed eviscerata.
Quindi salarli, peparli e cospargerli
con 1 cucchiaino di paprika affumicata.
Foderare una teglia con carta forno
e cuocere a 180° per 12 minuti.
Intanto fare i pop corn
in una pentola con coperchio:
scaldare un cucchiaio di olio,
versarvi i semi di mais
e il cucchiaino di paprika restante.
In questo modo verranno colorati
e saporiti insolitamente.
Fare l’insalata di rucola,
dopo averla lavata e asciugata,
con condimento di olio e sale,
aggiungendo alla fine i pop corn.
In un pentolino quindi
scaldare un filo d’olio,
saltare i frutti di bosco,
salarli e peparli
e faranno naturalmente
una salsina gustosa e colorata.
Quindi sfornare i filetti
e impiattarli irrorati
della salsa di Frutti di bosco
e l’insalata POP.
Fonte: coookingtherapyÂ