Ingredienti: (4 persone)
– 1 cipolla
– 2 spicchi aglio
– 1 scalogno
– 200 g zucchine
– 200 g pomodori rossi ramati
– 250 g melanzane
– 100 g peperone rosso
– 30 g olio extravergine di oliva
– q.b. erbe aromatiche
(rosmarino, basilico, prezzemolo e maggiorana)
– 5 g sale fino
– q.b. pepe nero
Preparazione:
Mettere nel boccale
la cipolla tagliata a metà ,
l’aglio senz’anima
e lo scalogno:
10 sec./vel. 5.
Raccogliere sul fondo
con la spatola.
Aggiungere l’olio:
3 min./100°/vel. Soft antiorario.
Aggiungiamo quindi
le zucchine a rondelle,
le melanzane, i peperoni,
i pomodori a tocchetti
e le erbe aromatiche.
sale e pepe:
30 min./100°/vel. Soft antiorario.
Trasferire in un piatto
da portata e servire.
Fonte: ricetteperbimby