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RISOTTO ALLO ZENZERO

risotto allo zenzero

Ingredienti: (2 persone)
– 35 g di zenzero fresco grattugiato
– 160 g di riso carnaroli
– 1 noce di cipolla
– Olio extravergine
– Brodo vegetale (qui la ricetta)
– Formaggio squacquerone
– Sale

Preparazione:
Fate il soffritto con la cipolla.
Aggiungete il riso e bagnate con il brodo.
Continuate come al solito per il risotto.
A metà cottura versate lo zenzero grattugiato
e continuate la cottura.
Portatelo all'”onda” e aggiungete il formaggio
(se non avete lo squacquerone,
va bene anche lo stracchino)
mescolando, sbattendo con forza.

Ricetta by Jo

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