Ingredienti: (2 persone)
– 35 g di zenzero fresco grattugiato
– 160 g di riso carnaroli
– 1 noce di cipolla
– olio extravergine
– brodo vegetale
– formaggio squacquerone
– sale
Preparazione:
Fate il soffritto con la cipolla.
Aggiungete il riso e bagnate
con il brodo.
Continuate come al solito
per il risotto.
A metà cottura versate
lo zenzero grattugiato
e continuate la cottura.
Portatelo all'”onda” e
aggiungete il formaggio
(se non avete lo squacquerone,
va bene anche lo stracchino)
mescolando, sbattendo con forza.
Ricetta by Jo